Alberto Nanclares y Silvia Prieto
Soverribas de Nanclares 2022
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Galice (Espagne) |
| Cépages | 100% Albariño |
| Vieillissement | Élevage sur lies en fûts de chêne français de 14 ans (2200 litres) pendant 11 mois avec bâtonnage; affinage en bouteille pendant 5 mois. |
- Origine et millésime: Galice (Cambados, Rías Baixas), récolte 2022, 12% vol
- Cépage et vignes: 100% Albariño issu de vignes de plus de 30 ans, faibles rendements et vendange manuelle
- Vinification artisanale: pressurage pneumatique délicat, fermentation avec levures indigènes
- Élevage: 11 mois en fûts de chêne français avec bâtonnage, puis 5 mois en bouteille
- Profil et accords: ananas, agrumes et notes minérales; idéal avec crustacés, poissons et fromages
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Soverribas de Nanclares, élaboré par Alberto Nanclares et Silvia Prieto, exprime la véritable vocation de l’Albariño au sein de la région des Rías Baixas. Le bouquet s’ouvre sur des arômes d’ananas, de mangue et de papaye, entrelacés de vives nuances d’agrumes. En bouche, il se révèle frais et doté d’une belle structure, offrant une gorgée saline et d’une remarquable persistance. Sa marque crayeuse prononcée en fait un compagnon idéal pour les plats à base de crustacés, poissons délicats et viandes blanches, créant à chaque accord des contrastes gustatifs harmonieux.
D’où vient-il?
Ce vin blanc naît en Galice, sur le territoire de Cambados situé dans la zone d’El Salnés. Les raisins proviennent de vignes de plus de trente ans cultivées avec des rendements limités, dans le but de préserver l’équilibre biologique naturel de la plante. Les racines plongent dans des sols riches en granite décomposé et en argile, bénéficiant d’une exposition sud-ouest optimale. Ces conditions pédoclimatiques se reflètent nettement dans le verre, mettant en valeur la composante agrumée et définissant l’empreinte minérale marquée typique de ce terroir.
Comment est-il produit?
La vinification suit des pratiques visant à un minimum d’intervention tant à la vigne qu’en cave. Les grappes entières, récoltées exclusivement à la main, subissent un pressurage pneumatique délicat à basse pression sans aucun éraflage préalable. La fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes, suivie de onze mois d’élevage sur lies fines dans des fûts de chêne français. La technique du bâtonnage confère épaisseur et densité au vin, qui est finalement mis en bouteille sans collage et repose en verre pendant cinq mois, stabilisant ainsi son profil aromatique intense.
Histoire et anecdotes
Ce raffiné vin blanc galicien est le fruit du savoir-faire d’Alberto Nanclares et Silvia Prieto. Issu de vignes d’Albariño âgées de plus de trente ans, ce vin suit une stricte philosophie de minimum d’intervention. Les raisins, récoltés à la main, sont délicatement pressés sans éraflage afin de lancer une fermentation spontanée avec des levures indigènes. L’élevage de onze mois sur lies dans de grands fûts de chêne français confère une structure et une profondeur remarquables. Mis en bouteille sans collage, il offre dans le verre une expression authentique et saline du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 5
| Nom | Alberto Nanclares Soverribas de Nanclares 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Albariño |
| Pays | Espagne |
| Région | Galice |
| Fournisseur | Alberto Nanclares y Silvia Prieto |
| Histoire | et anecdotesCe raffiné vin blanc galicien est le fruit du savoir-faire d’Alberto Nanclares et Silvia Prieto. Issu de vignes d’Albariño âgées de plus de trente ans, ce vin suit une stricte philosophie de minimum d’intervention. Les raisins, récoltés à la main, sont délicatement pressés sans éraflage afin de lancer une fermentation spontanée avec des levures indigènes. L’élevage de onze mois sur lies dans de grands fûts de chêne français confère une structure et une profondeur remarquables. Mis en bouteille sans collage, il offre dans le verre une expression authentique et saline du terroir. |
| Origine | Cambados (Pontevedra) |
| Composition du sol | Sols de granit décomposé et d'argile |
| Technique de production | Pressurage pneumatique à basse pression; fermentation avec levures indigènes; élevage sur lies en fûts de chêne français avec bâtonnage; mis en bouteille sans collage |
| Vinification | Raisins sélectionnés à la main et rapidement transportés au chai dans des caisses de 15 kg; raisins non égrappés, pressurage pneumatique à basse pression; fermentation avec des levures indigènes; élevage sur lies en fûts de chêne français de 14 ans (2200 l) pendant 11 mois avec bâtonnage; mis en bouteille avec des niveaux modérés de soufre et sans clarification; affinage en bouteille pendant 5 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies en fûts de chêne français de 14 ans (2200 litres) pendant 11 mois avec bâtonnage; affinage en bouteille pendant 5 mois. |
| Acidité totale | 7.09 gr/L |
| PH | 3.09 |
| Sucres résiduels | 1.04 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |