Alberto Nanclares y Silvia Prieto
Pergola Dandelion Albarino 2023
| Dénomination | DO Rias Baixas |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Galice (Espagne) |
| Cépages | 100% Albariño |
| Vieillissement | Bâtonnage hebdomadaire pendant 3 mois et élevage sur lies pendant 6 mois jusqu'à la mise en bouteille |
- Origine et style: Vin blanc tranquille Rías Baixas DO, 100 % Albariño 2023, 12,5 % vol
- Vignes et sol: Vignobles à Cambados avec des ceps de 30 à 100 ans sur des sols granitiques et sableux
- Fermentation: Fermentation spontanée avec des levures indigènes, raisins entiers et pressurage délicat
- Élevage: Six mois sur lies avec bâtonnage hebdomadaire pendant les trois premiers mois
- Goût et accords: Profil iodé et minéral, frais et salin; idéal avec poissons et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pergola Dandelion Albariño d’Alberto Nanclares et Silvia Prieto est un vin blanc tranquille espagnol qui exprime le caractère authentique de la Galice. Issu de raisins Albariño cultivés dans la région du Rías Baixas, il se présente avec une robe jaune paille intense. Au nez, il dévoile de nets arômes iodés et minéraux, accompagnés de notes de végétation côtière et de fruits frais. En bouche, il se montre dynamique, avec une gorgée fraîche, balsamique et saline. Le solide équilibre gustatif, soutenu par une acidité vive et un léger sucre résiduel, en fait un excellent compagnon pour les plats à base de poisson, les fromages et les viandes blanches.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Cambados, au cœur du Rías Baixas. Les vieilles vignes, âgées de trente à plus de cent ans, plongent leurs racines dans des sols granitiques et sablonneux qui confèrent au vin une empreinte saline marquée. Les cinq hectares de vignes bénéficient de différentes expositions favorisant une maturation idéale des grappes. La gestion du vignoble vise à un équilibre biologique parfait grâce à des interventions minimales, en nourrissant la terre avec du compost de marcs et d’algues. Les rendements limités et la sélection rigoureuse des grappes garantissent une expression territoriale claire et essentielle.
Comment est-il produit
La vinification commence immédiatement après la récolte afin de préserver les arômes primaires. Les raisins entiers, non égrappés, subissent un pressurage délicat à basse pression. La fermentation est spontanée et à température contrôlée, menée exclusivement par des levures indigènes sans aucune décantation statique. Le vin est ensuite élevé pendant six mois sur lies fines, avec un bâtonnage hebdomadaire durant le premier trimestre pour gagner en volume et en structure. La mise en bouteille s’effectue sans collage ni stabilisation tartrique à froid, préservant ainsi toute l’énergie et la pureté naturelle de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Originaire de Galice, dans l'AOC Rías Baixas, le Pergola Dandelion Albariño 2023 exprime l’essence de sols granitiques et sableux ainsi que de vieilles vignes cultivées dans le respect d’un parfait équilibre biologique. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et l’absence de clarification mettent en valeur l’authenticité de ce blanc espagnol vibrant. Le long élevage sur lies de six mois, enrichi par des bâtonnages minutieux, offre au palais une gorgée fraîche, saline et balsamique, enveloppée de séduisants arômes minéraux, iodés et de maquis marin.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Hectares: 5
| Nom | Alberto Nanclares Pergola Dandelion Albarino 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Rias Baixas DO |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Albariño |
| Pays | Espagne |
| Région | Galice |
| Fournisseur | Alberto Nanclares y Silvia Prieto |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de Galice, dans l'AOC Rías Baixas, le Pergola Dandelion Albariño 2023 exprime l’essence de sols granitiques et sableux ainsi que de vieilles vignes cultivées dans le respect d’un parfait équilibre biologique. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et l’absence de clarification mettent en valeur l’authenticité de ce blanc espagnol vibrant. Le long élevage sur lies de six mois, enrichi par des bâtonnages minutieux, offre au palais une gorgée fraîche, saline et balsamique, enveloppée de séduisants arômes minéraux, iodés et de maquis marin. |
| Origine | Cambados (Pontevedra) |
| Composition du sol | Sols granitiques et sableux |
| Technique de production | Fermentation avec des levures indigènes, bâtonnage hebdomadaire et élevage sur lies |
| Vinification | Raisins soigneusement sélectionnés à la main dans les vignobles. Transport rapide à la cave dans des caisses de 15 kg. Les raisins n'ont pas été égrappés avant d'être placés dans un pressoir pneumatique pour un pressurage à basse pression. Fermentation, sans débourbage statique, avec ses propres levures à température contrôlée et sans utilisation d'aucun produit additionnel autre que le soufre. |
| Vieillissement | Bâtonnage hebdomadaire pendant 3 mois et élevage sur lies pendant 6 mois jusqu'à la mise en bouteille |
| Acidité totale | 7.1 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Sucres résiduels | 13.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |