• Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry
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Adami Vénétie

Adami

Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry

Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry

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Disponibilité immédiate
Dénomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 11.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 100% Glera
Vieillissement Maturation et vieillissement sur lie fine en acier pendant trois mois.
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Récompenses

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    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Ample et fruité, rappelant la pomme jaune, la pêche, les fruits exotiques, la glycine et les fleurs d'acacia. Il présente un équilibre et une délicatesse associés à des notes aromatiques d'une grande fraîcheur.

Colore

Couleur

Couleur jaune paille. Mousse épaisse et perlage fin et persistant.

Gusto

Goût

Doux, frais et fruité. Bonne ampleur et longueur, il a une correspondance complète avec l'arôme, grande harmonie et élégance.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Il se marie bien avec les pâtisseries sèches, les hors-d'œuvre et les gâteaux non crémeux. Particulièrement adapté au pandoro et au panettone.

Entrées
Fromages
Gâteaux

Producteur
Adami
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Franco e Fabrizio Adami
  • Bouteilles produites: 850.000
  • Hectares: 50
En 1920, le grand-père Abele achète au comte Balbi Valier un vignoble, naturellement disposé en amphithéâtre. Magnifique et riche en promesses. Une terre avec laquelle recommencer, avec son fils Adriano. Abele a eu une intuition extraordinaire : séparer ce vignoble de tous les autres, ses caractéristiques étant différentes. C'est ainsi qu'en août 1933, lors de la première Mostra Mercato dei Vini Tipici d'Italia à Sienne, il présente Riva Giardino Asciutto, en fait le premier véritable cru de Valdobbiadene.

Ayant repris le flambeau, Adriano Adami a poursuivi le travail de son père, en lançant son Prosecco de qualité sur le marché local. Dans les années 1980, la boucle est bouclée avec la troisième génération : frais œnologues, Armando et Franco Adami ont perfectionné l'entreprise, alliant les traditions familiales à la spécialisation et la technologie. Une installation moderne de vinification et de production de vins mousseux a été créée, ainsi que la marque a gagné de nouveaux marchés et un prestige solide. Aujourd'hui, Adami produit environ 750 000 bouteilles avec des raisins provenant d'environ 50 hectares de vignobles, dont 12 sont gérés directement, les autres provenant de petits viticulteurs historiquement liés à l'entreprise, dans une tendance partagée pour des raisins de qualité. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Adami

Nom Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry
Type Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry
Dénomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 11.0% par volume
Cépages 100% Glera
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Adami
Climat Tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais pas étouffants. Précipitations moyennes : 1250 mm avec des maxima en juin et novembre et des minima en janvier et août. Rayonnement solaire avril-octobre : 92745 cal/cm2.
Composition du sol Hétérogène, avec un grand nombre de collines d'origine morainique. Sol : argileux, souvent calcaire, maigre, sec et peu profond, surtout en altitude.
Plantes par hectare 2500-3500
Récolte 20 Septembre – 10 Octobre
Température de fermentation 17 9°C
Vinification Pressurage doux avec des pressoirs pneumatiques, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée (17 9°C) avec des levures sélectionnées. Maturation et vieillissement sur lie fine en acier pendant trois mois. Température de seconde fermentation : 15 7°C. Stabilisation tartrique à froid (-4°C). Microfiltration avant la mise en bouteille pour séparer les cellules de levure du vin mousseux (durée du cycle : environ 40 jours).
Vieillissement Maturation et vieillissement sur lie fine en acier pendant trois mois.
Acidité totale 6.0 gr/L
PH 3.2
Allergènes  Contient des sulfites