Sylvaner Verde

(Locale)

Sylvaner Verde

Type de couleur	Raisin à pellicule blanche
Vigueur	Moyenne
Caractéristiques	Feuille : assez petite, arrondie, entière ou légèrement trilobée ; sinus pétiolaire en V-U ; sinus latéraux supérieurs peu profonds, ouverts ; angle au sommet du lobe médian droit ; lobes à peine ébauchés, un peu courbés vers l'avant-toit, limbe un peu ondulé ; face supérieure vert clair, terne, cloquée ; face inférieure vert très clair, avec des nervures sétosées, vert avec une base rougeâtre, peu visible. Dents assez petites, obtuses, à bords convexes, assez régulières. Grappe : petite (10-12 dm de long), courte, cylindrique, souvent avec une aile, assez compacte ; pédoncule pas très long, herbacé ; pédicelles courts, verts ; cercine pas très évidente, verte, verruqueuse ; brosse petite, verte.Baie : moyenne (diamètre transversal moyen 14,4 mm), sphérique ou légèrement ovoïde (également par compression) ; peau pruineuse, jaune verdâtre, épaisse, tendre, tachetée, avec ombilic persistant ; chair lâche, saveur particulière.
Caractéristiques du vin	Le vin issu du cépage sylvaner vert a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. En bouche, il est frais, velouté, caractéristique.
Zones de culture	Il est particulièrement répandu dans la province de Bolzano. Il est également répandu en Allemagne, ainsi qu'en Alsace, en Autriche et en Europe de l'Est.
Histoire	Le cépage Sylvaner vert, inscrit au Registre national des variétés de raisin de cuve, ou plus simplement "Sylvaner", est considéré par certains comme originaire de la vallée du Rhin moyen, tandis que d'autres pensent qu'il est originaire de Styrie (Autriche).
Remarques	Résistance aux maladies et autres adversités : assez sensible à la pourriture.
Productivité	Moyen
Période de maturation	Deuxième quinzaine de septembre
Synonymes	silvaner in Germania; gruner sylvaner in Svizzera; silvania verde, silvaner bianco in Italia.
Type	Aromatisé