Mulini di Segalari

En 2002, nous avons commencé à reconquérir cet endroit merveilleux, planté les vignes, restauré les vieux moulins du XVIIIe siècle et insufflé une nouvelle vie et une nouvelle énergie à ce lieu oublié. Le vignoble de 2,7 hectares, situé sur une colline de 90 à 120 mètres d'altitude, suit la pente naturelle du terrain, à cheval sur une butte, et est orienté nord-sud, optimisant ainsi l'ensoleillement. Les cépages rouges, classiques pour la DOC Bolgheri, sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot pour la plupart, le Petit Verdot, la Syrah, mais aussi le Sangiovese, le Ciliegiolo et le Pugnitello. Les vignes, conduites en cordon éperonné, en guyot et en buisson, sont cultivées de manière naturelle, avec la certification biologique de l'Icea et la certification biodynamique de Demeter, sans fertilisation chimique, sans utilisation de produits systémiques, en favorisant la fertilisation du sol par la pratique des engrais verts et la symbiose avec les mycorhizes. Les vignes sont élevées sans fertilisation organique, en leur laissant le soin de trouver les ressources nécessaires pour végéter par elles-mêmes, produisant ainsi des raisins qui sont l'expression authentique du terroir. La fermentation se fait uniquement avec des levures indigènes provenant du vignoble. Le vin est élevé en ciment, en terre cuite et en fûts de chêne de 10 et 23 hectolitres

En 2002, nous avons commencé à reconquérir cet endroit merveilleux, planté les vignes, restauré les vieux moulins du XVIIIe siècle et insufflé une nouvelle vie et une nouvelle énergie à ce lieu oublié. Le vignoble de 2,7 hectares, situé sur une colline de 90 à 120 mètres d'altitude, suit la pente naturelle du terrain, à cheval sur une butte, et est orienté nord-sud, optimisant ainsi l'ensoleillement. Les cépages rouges, classiques pour la DOC Bolgheri, sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot pour la plupart, le Petit Verdot, la Syrah, mais aussi le Sangiovese, le Ciliegiolo et le Pugnitello. Les vignes, conduites en cordon éperonné, en guyot et en buisson, sont cultivées de manière naturelle, avec la certification biologique de l'Icea et la certification biodynamique de Demeter, sans fertilisation chimique, sans utilisation de produits systémiques, en favorisant la fertilisation du sol par la pratique des engrais verts et la symbiose avec les mycorhizes. Les vignes sont élevées sans fertilisation organique, en leur laissant le soin de trouver les ressources nécessaires pour végéter par elles-mêmes, produisant ainsi des raisins qui sont l'expression authentique du terroir. La fermentation se fait uniquement avec des levures indigènes provenant du vignoble. Le vin est élevé en ciment, en terre cuite et en fûts de chêne de 10 et 23 hectolitres

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