Mont Marcal

La cave Mont Marçal a été fondée en 1975 par Manuel Sancho qui, après avoir consacré plusieurs années au monde de la musique, a orienté son activité vers un nouvel art, celui du vin et du "Cava". C'est Blanca Sancho, la fille du fondateur, qui dirige aujourd'hui la cave avec un groupe de jeunes professionnels qui ont réussi à fusionner la philosophie originale de la cave avec l'esprit inquiet de la nouvelle génération tout en s'adaptant aux exigences du marché d'aujourd'hui.

Dans le but d'optimiser chaque étape de la production et la qualité des produits, Mont Marçal utilise les technologies les plus avancées : - Une cave d'une capacité maximale de 1 million de litres pour la production de vin, dans des cuves en acier inoxydable.
- Un entrepôt comprenant 250 barriques de chêne américain, français et hongrois d'une capacité de 225 litres chacune - Un laboratoire pour effectuer les analyses microbiologiques et chimico-physiques des moûts, des vins et des eaux résiduelles - Une ligne d'embouteillage de 3 000 bouteilles par heure.
- Toutes les lignes sont équipées d'un système automatisé de microfiltration et de stérilisation - Une cave de vieillissement de 6500 m2, divisée en 4 zones, d'une capacité maximale d'environ 6 millions de bouteilles - Une station d'épuration des eaux usées - Une zone de traitement et de valorisation des résidus solides.

La cave Mont Marçal a été fondée en 1975 par Manuel Sancho qui, après avoir consacré plusieurs années au monde de la musique, a orienté son activité vers un nouvel art, celui du vin et du "Cava". C'est Blanca Sancho, la fille du fondateur, qui dirige aujourd'hui la cave avec un groupe de jeunes professionnels qui ont réussi à fusionner la philosophie originale de la cave avec l'esprit inquiet de la nouvelle génération tout en s'adaptant aux exigences du marché d'aujourd'hui.

Dans le but d'optimiser chaque étape de la production et la qualité des produits, Mont Marçal utilise les technologies les plus avancées : - Une cave d'une capacité maximale de 1 million de litres pour la production de vin, dans des cuves en acier inoxydable.
- Un entrepôt comprenant 250 barriques de chêne américain, français et hongrois d'une capacité de 225 litres chacune - Un laboratoire pour effectuer les analyses microbiologiques et chimico-physiques des moûts, des vins et des eaux résiduelles - Une ligne d'embouteillage de 3 000 bouteilles par heure.
- Toutes les lignes sont équipées d'un système automatisé de microfiltration et de stérilisation - Une cave de vieillissement de 6500 m2, divisée en 4 zones, d'une capacité maximale d'environ 6 millions de bouteilles - Une station d'épuration des eaux usées - Une zone de traitement et de valorisation des résidus solides.

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