Chateau de Pellehaut

Construit au XVIIIe siècle, le Château de Pellehaut est situé dans l'appellation Ténaréze, un cru d'Armagnac à la limite du Bas-Armagnac. Le Château de Pellehaut est un Single Estate Armagnac, c'est-à-dire qu'il suit tout le processus de production depuis la vigne et n'achète ni vin ni Armagnac à des négociants. Les vignes les plus anciennes ont été plantées entre 1970 et 1975 exclusivement en Ugni Blanc tandis que la Folle Blanche a été plantée entre 1990 et 1992. L'entreprise n'utilise aucun herbicide et est certifiée HVE3 (Haute Valeur Environnementale). Les vendanges sont mécanisées, effectuées de nuit, et la fermentation du moût se fait à basse température. Le vin est ensuite distillé avec des levures dans un alambic armagnacais traditionnel, c'est-à-dire un alambic à une colonne, jusqu'à ce qu'il atteigne un taux d'alcool compris entre 56 et 60 %. Le distillat est ensuite vieilli au château dans des barriques de 400 litres fabriquées à partir de bois de Gascogne et de la forêt limousine.

Construit au XVIIIe siècle, le Château de Pellehaut est situé dans l'appellation Ténaréze, un cru d'Armagnac à la limite du Bas-Armagnac. Le Château de Pellehaut est un Single Estate Armagnac, c'est-à-dire qu'il suit tout le processus de production depuis la vigne et n'achète ni vin ni Armagnac à des négociants. Les vignes les plus anciennes ont été plantées entre 1970 et 1975 exclusivement en Ugni Blanc tandis que la Folle Blanche a été plantée entre 1990 et 1992. L'entreprise n'utilise aucun herbicide et est certifiée HVE3 (Haute Valeur Environnementale). Les vendanges sont mécanisées, effectuées de nuit, et la fermentation du moût se fait à basse température. Le vin est ensuite distillé avec des levures dans un alambic armagnacais traditionnel, c'est-à-dire un alambic à une colonne, jusqu'à ce qu'il atteigne un taux d'alcool compris entre 56 et 60 %. Le distillat est ensuite vieilli au château dans des barriques de 400 litres fabriquées à partir de bois de Gascogne et de la forêt limousine.

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