Ca di Sopra

L'exploitation agricole Ca' di Sopra est située à Marzeno, sur les premières collines au-dessus de la ville de Faenza, à quelques kilomètres de Brisighella et de Modigliana, dans l'une des zones viticoles les plus intéressantes de la Romagne. Fondée en 1967, l'exploitation a toujours eu une forte connotation viticole, favorisée par le microclimat particulier, la nature principalement argileuse et calcaire du sol et l'altitude allant de 120 m à 240 m au-dessus du niveau de la mer, qui, dans la mémoire des habitants de ces terres, ont toujours garanti des raisins de valeur ancienne et absolue. Depuis plus de 40 ans, sur sa propriété de 52 hectares, la famille Montanari se consacre principalement à la culture de la vigne, avec une superficie de 29 hectares, et, dans une moindre mesure, à la culture des abricotiers. Depuis 2000, un processus de renouvellement du vignoble de la propriété est en cours. Il a été décidé de commencer par les vignobles les plus anciens et les plus souffrants, qui ont été progressivement remplacés par des plantations modernes, avec une densité de 5 000 pieds par hectare, en utilisant différents clones et en investissant dans le cépage le plus représentatif de ce territoire, le sangiovese.

Cependant, c'est en 2006 que l'entreprise a subi une nouvelle transformation et a décidé d'essayer de traduire le grand potentiel œnologique de ces terres en trois bouteilles de vin. Aujourd'hui, après des années de recherche, d'étude et d'analyse, nous avons donc décidé de nous concentrer sur les meilleurs vignobles de Ca' di Sopra, d'obtenir une petite production de grande qualité et de la vinifier dans notre petit établissement vinicole. (Camillo et Giacomo Montanari)