Biondelli

Au cœur de la région viticole de Franciacorta, dans une ferme du XVIe siècle construite en face du château médiéval historique de Bornato, se trouvent les caves Biondelli. Aujourd'hui, l'ancien domaine est une entreprise moderne équipée des technologies œnologiques les plus avancées, capable de garantir la production de vins biologiques de haute qualité dans une combinaison parfaite de tradition et de modernité. La nouvelle cave souterraine a permis de créer une structure adaptée à la vinification des différents raisins provenant des vignobles plantés selon la vocation de chaque parcelle. L'engagement multiséculaire de la famille Biondelli en faveur de l'agriculture nous a conduits à un attachement à la terre et, par conséquent, au développement d'une grande attention à la conservation de l'environnement. Afin de minimiser l'impact environnemental des activités de production et de garantir la plus haute qualité des vins produits, la certification biologique de nos vins a été obtenue en 2014. Ce processus implique l'exclusion de l'utilisation de pesticides et d'engrais dans le traitement des vignes, ainsi que l'imposition d'une réduction considérable des sulfites présents dans le produit final. Un chemin qui demande un effort considérable et une grande attention à chaque étape de la production, mais qui permet de réduire à zéro la dispersion de substances potentiellement nocives dans l'environnement et de réduire leur présence dans le produit final. (Joska Biondelli)