Bellei

Depuis 1920, la "fermentation naturelle en bouteille" et la "méthode classique" sont les techniques de production uniques et ancestrales utilisées par Francesco Bellei de Bomporto pour produire son célèbre Lambrusco di Sorbara. Au début des années 1980, l'envie de produire un vin mousseux de haute qualité a conduit à la recherche de terres propices à la production de Pinot Noir et de Chardonnay. C'est ainsi qu'est né San Lorenzo Dietro il Monte, sur les collines de Riccò di Serramazzoni, où le sol et le microclimat garantissent un écosystème viticole naturel adapté à la plantation de clones français sélectionnés de Pinot Noir et de Chardonnay.