Vigne Marina Coppi
Timorasso Fausto 2023
| Dénomination | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | Élevage d'environ 10 mois sur lies fines en cuves inox à température contrôlée avec bâtonnage manuel, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 10 mois. |
- Dénomination et cépage: Colli Tortonesi DOC, Timorasso en pureté, vendange 2023
- Processus de vinification: récolte manuelle, pressurage délicat, fermentation lente à 15 °C
- Élevage: 10 mois sur lies en cuve inox, suivi d'au moins 10 mois en bouteille
- Caractéristiques gustatives: minéralité, notes de fleurs blanches et finale d'agrumes au pamplemousse rose
- Accords et température: idéal avec risottos à la truffe, crustacés, morue; servir entre 12 et 14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Timorasso Fausto de Vigne Marina Coppi est un vin blanc des Colli Tortonesi qui interprète fidèlement le cépage Timorasso. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille intense. Le profil olfactif révèle de profonds arômes de fleurs blanches et de minéralité, suivis de délicates notes d'agrumes. En bouche, on découvre une structure importante, animée par une excellente sapidité et une fraîcheur marquée, qui conduit vers une finale persistante avec des rappels de pamplemousse rose. Sa personnalité le rend parfait en accompagnement de risottos à la truffe blanche, de fromages crémeux, de viandes blanches et de recettes de la mer savoureuses comme la morue et les crustacés.
D'où vient-il
Cette cuvée voit le jour à Castellania, dans le Piémont, où le domaine cultive ses propres vignes en valorisant les variétés locales. Les vignes poussent sur un sol de marnes calcaires, une matrice géologique essentielle pour conférer à la dégustation une grande élégance et une empreinte saline marquée. Le nom du vin rend hommage au grand-père Fausto et au fort lien familial avec l'environnement local. Le travail méticuleux à la vigne et le climat collinéen favorable assurent des raisins d'excellente qualité, capables de garantir au fil du temps un remarquable potentiel de vieillissement.
Comment est-il produit
La vinification commence par une récolte manuelle effectuée aux premières heures du matin afin de préserver l'intégrité aromatique des grappes. Après un pressurage doux et un débourbage à froid du moût, la fermentation se déroule lentement à température contrôlée; la fermentation malolactique est évitée pour conserver intacte la tension acide naturelle. L'élevage prévoit un long affinage sur lies fines dans des cuves en acier, soutenu par de légers bâtonnages. Le processus se termine par un long repos en cave, étape indispensable pour harmoniser chaque composant et offrir un verre d'un équilibre absolu.
Histoire et anecdotes
Originaire de Castellania, le Timorasso Fausto est l’hommage artisanal du domaine Vigne Marina Coppi à son grand-père et au terroir des Collines Tortonesi. Les raisins, récoltés exclusivement à la main, subissent une lente fermentation suivie d’un élevage de vingt mois entre cuve inox et bouteille. Ce soin méticuleux confère au vin une structure remarquable, enrichie de notes minérales et d’une finale persistante de pamplemousse rose. Récompensé par 5 Grappoli Bibenda, ce blanc tranquille se distingue par son excellente sapidité, idéal avec des risottos à la truffe et des crustacés.
Récompenses
-
2023
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2003
- Oenologue: Gianfranco Cordero
- Bouteilles produites: 25.000
- Hectares: 4
| Nom | Vigne Marina Coppi Timorasso Fausto 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vigne Marina Coppi |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de Castellania, le Timorasso Fausto est l’hommage artisanal du domaine Vigne Marina Coppi à son grand-père et au terroir des Collines Tortonesi. Les raisins, récoltés exclusivement à la main, subissent une lente fermentation suivie d’un élevage de vingt mois entre cuve inox et bouteille. Ce soin méticuleux confère au vin une structure remarquable, enrichie de notes minérales et d’une finale persistante de pamplemousse rose. Récompensé par 5 Grappoli Bibenda, ce blanc tranquille se distingue par son excellente sapidité, idéal avec des risottos à la truffe et des crustacés. |
| Origine | Castellania (AL) |
| Composition du sol | Sol riche en marnes calcaires |
| Température de fermentation | Environ 15 °C |
| Technique de production | Vendanges manuelles; pressurage doux; fermentation à température contrôlée (environ 15 °C); élevage sur lies fines en cuves en acier avec bâtonnage manuel; élevage en bouteille |
| Vinification | Pressurage doux des raisins entiers et débourbage à froid du moût; fermentation alcoolique lente à environ 15 °C; soutirage en fin de fermentation; pas de fermentation malolactique; élevage d’environ 10 mois sur lies fines en cuves inox à température contrôlée avec bâtonnage manuel et affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 10 mois. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 10 mois sur lies fines en cuves inox à température contrôlée avec bâtonnage manuel, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 10 mois. |
| Année de production | 25000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |