Venica
Ronco del Cerò Sauvignon 2024
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | 10 % du moût fermente et s'affine sur lies pendant 6 mois dans de grands fûts en bois (20–27 hl), le reste mûrit en cuves en acier; affinage en bouteille lors des pleines lunes entre fin mars et mai. |
- Cépage et millésime: Sauvignon Blanc en pureté, récolté en 2024, degré d’alcool 13,5%
- Origine et appellation: Collio DOC dans le Frioul-Vénétie Julienne, sélection Ronco del Cerò
- Vinification: macération de 18 à 20 heures à 10–12°C, élevage en cuve inox et 10% en grands fûts
- Profil aromatique: arômes de groseille à maquereau, bergamote, goyave, fruit de la passion et notes minérales
- Goût et service: frais, salin, équilibré et persistant; température de service 12–14°C
Description
Quel type de vin est-ce
Ronco del Cerò Sauvignon est un vin blanc tranquille produit par Venica dans le Collio, en Frioul-Vénétie Julienne. Élaboré à partir de raisins Sauvignon, il exprime un style frais et élégant. Le profil aromatique intense offre des arômes de groseille à maquereau, de bergamote et de fruit de la passion, mêlés à de fraîches notes herbacées de buis et de menthe sauvage. En bouche, la dégustation est vibrante et d’une parfaite correspondance gustative, caractérisée par une minéralité marquée qui lui confère équilibre, persistance et une texture agréablement veloutée.
D’où vient-il
Les racines de ce vin plongent au cœur du Collio gorizien, une zone vallonnée située entre les rivières Isonzo et Judrio. La colline historique Ronco del Cerò, acquise en 1929, bénéficie d’expositions sud et d’altitudes idéales pour la viticulture. Les sols marneux et sableux caractéristiques confèrent aux raisins une empreinte minérale inimitable, essentielle à la structure gustative. Le territoire profite d’un microclimat tempéré, protégé au nord par les Préalpes juliennes et adouci par les brises de la mer Adriatique toute proche, garantissant une maturation idéale et une identité expressive précise.
Comment est-il produit
La production commence par l’égrappage et une macération à basse température sur les peaux dans des cuves protégées de l’oxygène. Cette technique utilise le recyclage du dioxyde de carbone issu de la fermentation pour préserver la pureté des arômes. La fermentation et l’élevage se déroulent entre cuves en acier et grands foudres, où le vin repose sur lies pendant six mois, acquérant ainsi une rondeur structurelle. La dernière étape prévoit un affinage en bouteille suivant les rythmes naturels, achevé lors des pleines lunes des mois de printemps.
Histoire et anecdotes
Achetée en 1929, la colline Ronco del Cerò marque le début de la tradition du Sauvignon signée Venica. Aujourd'hui, ce prestigieux cru est un symbole du Collio, issu de raisins provenant de sept vignobles différents et vinifiés séparément afin d'obtenir une complexité aromatique exceptionnelle. La cave préserve son élégance en utilisant des contenants protégés de l'oxygène, permettant de recycler le dioxyde de carbone issu de la fermentation. L'élevage en bouteille suit les rythmes naturels, s'achevant lors des pleines lunes entre la fin mars et le mois de mai.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1930
- Oenologue: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 40
| Nom | Venica Ronco del Cero Sauvignon 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Venica |
| Histoire | et anecdotesAchetée en 1929, la colline Ronco del Cerò marque le début de la tradition du Sauvignon signée Venica. Aujourd'hui, ce prestigieux cru est un symbole du Collio, issu de raisins provenant de sept vignobles différents et vinifiés séparément afin d'obtenir une complexité aromatique exceptionnelle. La cave préserve son élégance en utilisant des contenants protégés de l'oxygène, permettant de recycler le dioxyde de carbone issu de la fermentation. L'élevage en bouteille suit les rythmes naturels, s'achevant lors des pleines lunes entre la fin mars et le mois de mai. |
| Origine | Dolegna del Collio (Gorizia) |
| Climat | Microclimat tempéré doux |
| Composition du sol | Sols marno-gréseux |
| Plantes par hectare | Minimum 4 000 vignes/ha |
| Rendement par hectare | Maximum 11 t/ha |
| Récolte | Été (fin août) |
| Technique de production | Macération sur les peaux à basse température dans des cuves protégées de l’oxygène avec recyclage du dioxyde de carbone issu de la fermentation; fermentation en cuves inox et en grands fûts de bois; élevage sur lies |
| Vinification | Les raisins ont été récoltés et égrappés entre le 22 et le 24 août, puis macérés pendant 18 à 20 heures à 10–12 °C dans des cuves protégées de l’oxygène avec recyclage du dioxyde de carbone issu de la fermentation; 10 % du moût fermente et s’affine sur lies pendant 6 mois dans de grands fûts en bois (20–27 hl), le reste fermente et mûrit en cuves inox; affinage en bouteille lors des pleines lunes entre fin mars et mai. |
| Vieillissement | 10 % du moût fermente et s'affine sur lies pendant 6 mois dans de grands fûts en bois (20–27 hl), le reste mûrit en cuves en acier; affinage en bouteille lors des pleines lunes entre fin mars et mai. |
| Acidité totale | 4.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |