Gattinara 2022

Quel type de vin est-ce

Le Travaglini Gattinara est un vin rouge tranquille qui incarne l’expression authentique du Nebbiolo. À l’œil, il arbore une robe rouge grenat limpide, annonçant un bouquet où dominent les petits fruits rouges, la framboise et le cassis, accompagnés de délicates nuances d’anis et de cyprès. En bouche, une minéralité marquée guide la dégustation, apportant une fraîcheur intrigante qui équilibre une structure solide. Le palais est savoureux et souple, avec des tanins doux parfaitement intégrés à la trame acide. Ce caractère en fait un compagnon idéal pour sublimer des plats aux saveurs intenses, accompagnant à merveille viandes braisées, gibier et fromages affinés.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la région de Gattinara, dans la province de Vercelli. Les vignes prospèrent à une altitude comprise entre 320 et 420 mètres, bénéficiant d’une exposition optimale au sud et sud-ouest. L’élément distinctif du terroir est le sol rocheux, riche en minéraux de fer qui confèrent à la terre sa couleur rougeâtre typique, transmettant au vin des notes ferrugineuses inimitables. Le climat piémontais offre une amplitude thermique précieuse pour la qualité des grappes et assure une excellente aération du vignoble, préservant ainsi une parfaite santé tout au long du cycle végétatif.

Comment est-il produit

Les vendanges ont lieu durant la première décade d’octobre, avec une sélection minutieuse des grappes. La fermentation en cuves inox dure environ quinze jours à température contrôlée, un procédé conçu pour préserver toute la précision aromatique du fruit. Suit un affinage méticuleux de quatre ans au total, durant lequel le vin repose longuement en foudres de chêne de Slavonie et, dans une moindre mesure, en petits fûts. Le processus s’achève par une maturation en bouteille de trois mois, offrant un rouge équilibré et séduisant, capable de garantir une longévité solide et fascinante au fil du temps.