Cantina Tramin
Sauvignon 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Dans de petits contenants en acier |
- Cépage et appellation: Sauvignon Blanc en pureté, Alto Adige DOC, vendange 2024
- Profil aromatique: notes de sureau et d’ortie, avec des touches de groseille à maquereau et une légère pointe de poivron vert
- Goût et style: fraîcheur et minéralité, texture crémeuse et persistance prolongée
- Vinification en cuve inox: récolte manuelle, fermentation à 18-19 °C, absence de fermentation malolactique
- Accords idéaux: huîtres, fruits de mer, asperges et viandes blanches épicées
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tramin Sauvignon est un vin blanc tranquille produit par la Cantina Tramin dans le Haut-Adige. Issu de raisins Sauvignon Blanc, il se présente avec une robe jaune aux reflets verdâtres. Le profil olfactif est intense et floral, défini par des notes de sureau et d’ortie avec des nuances de groseille à maquereau. En bouche, il offre une minéralité vibrante et une agréable onctuosité, équilibrées par une fraîcheur qui se prolonge en finale. Grâce à sa structure élégante, il sublime les plats de la mer, les huîtres, les asperges et les fromages raffinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des microzones de Termeno et Montagna, sur le territoire du Haut-Adige. Les vignobles sont situés entre 350 et 550 mètres d’altitude sur un sol calcaire à dominante argileuse et graveleuse. Le microclimat est caractérisé par de forts écarts de température, avec des journées chaudes d’influence méditerranéenne et des nuits rafraîchies par les vents de montagne. Cet environnement favorise une maturation lente des grappes, conférant au vin une excellente tension gustative et une identité variétale précise.
Comment est-il produit
La Cantina Tramin pratique une viticulture durable qui respecte les rythmes naturels. La récolte manuelle dans de petits contenants garantit l’intégrité des grappes, immédiatement acheminées vers un pressurage doux. La fermentation se déroule dans de petites cuves en acier à température contrôlée, en évitant la fermentation malolactique. Ce processus technique, complété par un affinage minutieux en cuve inox, préserve intacte l’acidité et confère au vin une fraîcheur originelle marquée ainsi qu’une pureté aromatique nette.
Histoire et anecdotes
Depuis 1898, la Cantina Tramin signe ce célèbre Sauvignon Alto Adige DOC, un vin blanc raffiné issu des terroirs réputés de Termeno et Montagna. La maison pratique une viticulture durable rigoureuse, évitant l’utilisation d’herbicides dans certains vignobles afin de favoriser la lente maturation des raisins dans le plus grand respect des rythmes naturels. L’excellente récolte 2024 renforce encore le prestige de la cave, affichant une brillante note de 92/100 attribuée par James Suckling.
Récompenses
-
2024
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Sauvignon 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1898, la Cantina Tramin signe ce célèbre Sauvignon Alto Adige DOC, un vin blanc raffiné issu des terroirs réputés de Termeno et Montagna. La maison pratique une viticulture durable rigoureuse, évitant l’utilisation d’herbicides dans certains vignobles afin de favoriser la lente maturation des raisins dans le plus grand respect des rythmes naturels. L’excellente récolte 2024 renforce encore le prestige de la cave, affichant une brillante note de 92/100 attribuée par James Suckling. |
| Origine | Termeno et Montagna |
| Climat | Fortes amplitudes thermiques avec des journées chaudes influencées par le climat méditerranéen et des nuits froides avec des vents très frais en provenance des montagnes |
| Composition du sol | Sol calcaire de conformation argileuse et graveleuse |
| Rendement par hectare | 70 hl/hectare |
| Température de fermentation | 19 °C |
| Technique de production | Raisins récoltés à la main; pressurage doux immédiat; fermentation en petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée (environ 18–19 °C) sans fermentation malolactique; élevage en cuve inox. |
| Vinification | Raisins récoltés entièrement à la main et placés dans de petits contenants pour les garder intacts; pressurage doux immédiat; fermentation du moût dans de petits contenants/cuves en acier inoxydable à température contrôlée (18–19 °C, environ 19 °C) sans fermentation malolactique; élevage en petits contenants en acier. |
| Vieillissement | Dans de petits contenants en acier |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.5 gr/L |
| Année de production | 1900000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |