Cantina Tramin
Epokale Gewurztraminer Spatlese 2017
| Dénomination | DOC Alto Adige Traminer Aromatico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Dans de petits récipients en acier, en contact permanent avec les levures pendant huit mois. Après la mise en bouteille, le vin a été transporté à la mine de Monteneve, dans le Val Ridanna, à plus de 2000 mètres d'altitude. Il y a été stocké pendant environ six ans dans l'obscurité, à quatre kilomètres de l'entrée de la galerie et à 450 mètres en contrebas de la montagne. La température de 11° et l'humidité de 90 % sont constantes tout au long de l'année, la pression atmosphérique étant la même qu'à l'extérieur. |
Description
Vin blanc tranquille aromatique du Trentin-Haut-Adige, 12,5 % vol., Traminer Aromatico. Produit par la Cantina Tramin, domaine historique fondé en 1898. Bouteille de 0,75 L, millésime 2017. Un Spätlese Gewürztraminer qui enchante par sa complexité aromatique et son histoire. Epokale vieillit six ans à l'abri de la lumière dans la mine de Ridanna Monteneve, à plus de 2 000 mètres d'altitude. Un kaléidoscope d'arômes de pétales de rose, de fleurs blanches épicées, de notes exotiques de fruits jaunes mûrs et d'épices aromatiques. Robe jaune paille intense aux reflets dorés. Vin corsé, profond, épicé et juteux, avec une finale d'une grande persistance.
Récompenses
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2017
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2017
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Epokale Gewurztraminer Spatlese 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | Epokale s'inspire des vins d'une époque révolue. Lorsque le Gewürztraminer, même dans le Tyrol du Sud, était produit avec un sucre résiduel clairement perceptible, qui donnait de la force au corps et à l'esprit. Pour le réintroduire aujourd'hui, nous avons sélectionné deux de nos plus anciens vignobles de Gewürztraminer près de la ferme Nussbaumer. Pour développer son expression maximale, l'Epokale mûrit ensuite dans l'obscurité pendant six ans dans la mine Ridanna Monteneve, à plus de 2000 mètres d'altitude. Ici, à quatre kilomètres de l'entrée du tunnel, il conserve sa fraîcheur et gagne en élégance grâce à un environnement qui maintient une humidité constante et une température de 11 degrés tout au long de l'année. |
| Climat | Fortes variations de température dues à des journées chaudes, influencées par le climat méditerranéen, et des nuits froides avec des vents très frais venant des montagnes. Altitude : 400 - 450 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-est 70 %. |
| Composition du sol | Graviers calcaires et argile, avec des roches porphyriques en sous-sol. |
| Rendement par hectare | 29 hl |
| Récolte | Fin octobre. Raisins récoltés à la main, avec une attention particulière à chaque grain, placés dans de petits récipients qui les gardent intacts. |
| Vinification | Après l'égrappage et le foulage, les raisins subissent une courte macération dans le moût à basse température, suivie d'un pressurage doux. Fermentation lente à une température contrôlée de 18°C pendant plus de quatre semaines, suivie d'un refroidissement à 5°C pendant 10 jours. Il est ensuite soutiré dans un autre petit récipient en acier où il reste en contact avec les levures pendant huit mois supplémentaires, avec un soutirage du moût par sédimentation naturelle. |
| Vieillissement | Dans de petits récipients en acier, en contact permanent avec les levures pendant huit mois. Après la mise en bouteille, le vin a été transporté à la mine de Monteneve, dans le Val Ridanna, à plus de 2000 mètres d'altitude. Il y a été stocké pendant environ six ans dans l'obscurité, à quatre kilomètres de l'entrée de la galerie et à 450 mètres en contrebas de la montagne. La température de 11° et l'humidité de 90 % sont constantes tout au long de l'année, la pression atmosphérique étant la même qu'à l'extérieur. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| Sucres résiduels | 64.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |