Tommaso Bussola
Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Alto TB 2012
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 45% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella |
| Vieillissement | 90 mois de vieillissement dont : 40 mois en barriques neuves de 2,25 Hl, Blend 50 mois supplémentaires en grands fûts de 25 Hl. L'Amarone Classico 'Vigneto Alto' est mis en bouteille après 9 ans de maturation en cave et reste 2 ans en bouteille avant d'être commercialisé. |
| Année | 2012 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Alto TB 2012 |
| Couleur | Grenat |
| Parfum | Nez capiteux, sombre dans les tons végétaux de terre humide et d'humus, riche bouquet de fleurs rouges macérées, sombre dans le timbre fruité des griottes confiturées, nourri d'épices douces et de cacao, puis de tons glacés. |
| Goût | Gorgée disruptive, corps généreux, richesse en douceur et chaleur en parfaite symbiose avec la texture tannique et la fraîcheur. |
| Accords | Terrine de perdrix à la truffe, pigeon laqué aux épices orientales |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Récompenses
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2012
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2012
96/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2012
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
2 heures
Accords
- Année de création: 1978
- Oenologue: Paolo e Tommaso Bussola
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 14
Il a su immédiatement imposer son désir d'exalter la qualité absolue des vins produits, à travers des pratiques soignées et attentives tant dans la vigne que dans la cave, à tel point qu'il est devenu un grand interprète et un point de référence pour la dénomination.
Avec son style très personnel alliant précision et élégance à la richesse extractive et à la gestion des bois de vieillissement, il continue aujourd'hui, assisté de ses fils Paolo et Giuseppe, d'étonner en s'imposant avec des produits d'une valeur absolue et très élevée. Lire la suite
| Nom | Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Alto TB 2012 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOC |
| Millésime | 2012 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | 45% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Tommaso Bussola |
| Climat | Altitude : 280 mètres au-dessus du niveau de la mer Exposition : Sud-Est. |
| Système de culture | Pergola Veronese. |
| Plantes par hectare | 3300 |
| Récolte | Les raisins destinés à la production de notre Amarone Classico "Vigneto Alto" sont sélectionnés à la mi-septembre, placés dans de petites caisses en bois et transportés dans la cave à fruits où ils restent pendant 4 mois pour sécher naturellement. |
| Vinification | En janvier, les raisins sont soigneusement sélectionnés et écrasés dans des cuves spéciales en chêne tronqué où, après environ 15 jours de macération, la fermentation avec des levures indigènes commence. Pendant les 60 jours suivants, on effectue de fréquents remontages et des opérations de foliation manuelle pour immerger les peaux. Après le soutirage, le vin est amené dans des cuves en acier pour décanter les lies les plus grossières. Après environ 20 jours, il est décanté et amené dans le bois où il termine sa fermentation et sa maturation. |
| Vieillissement | 90 mois de vieillissement dont : 40 mois en barriques neuves de 2,25 Hl, Blend 50 mois supplémentaires en grands fûts de 25 Hl. L'Amarone Classico 'Vigneto Alto' est mis en bouteille après 9 ans de maturation en cave et reste 2 ans en bouteille avant d'être commercialisé. |
| Sucres résiduels | 11.3 gr/L |
| Extrait sec | 52.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |