Tiefenbrunner
Turmhof Chardonnay 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Fermentation et élevage pendant dix mois: 50 % en grands fûts avec bâtonnage régulier, 25 % en cuves ciment, 25 % avec fermentation malolactique en tonneau; après l’assemblage, il mûrit encore deux mois en cuve ciment, puis est mis en bouteille et affiné cinq mois en bouteille. |
- Origine et cépage: Alto Adige DOC, Chardonnay pur provenant de Magrè et Cortaccia (210–650 m)
- Élevage: 10 mois entre grands fûts, cuves en ciment et tonneaux, suivis de 5 mois en bouteille
- Arômes: notes d'ananas, de banane, de pomme et une légère touche de vanille
- Goût: sec, précis et structuré, avec un boisé raffiné et une finale saline
- Accords recommandés: plats de la mer, poissons, entrées délicates et viandes blanches; température de service 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Turmhof Chardonnay de Tiefenbrunner est un vin blanc tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée qui incarne l’essence du Haut-Adige. Mettant en valeur l’élégance que le Chardonnay exprime à haute altitude, il offre un bouquet aromatique aux notes franches d’ananas, de banane et de pomme, enrichi de délicates nuances de vanille. En bouche, il révèle une structure puissante et définie, accompagnée d’une agréable minéralité finale et d’un usage maîtrisé du bois. La gorgée, sèche, harmonieuse et expressive, s’accorde parfaitement avec des plats de la mer, des entrées légères et des viandes blanches.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés situés au sud de Magrè et Cortaccia, répartis entre zones planes et coteaux. Les rangs de vignes s’étendent à des altitudes comprises entre 210 et 650 mètres, bénéficiant d’une exposition idéale pour la maturation des grappes. La complexité du profil gustatif découle de la diversité des sols calcaires-dolomitiques et pierreux, associés à des graviers issus de sédiments morainiques et à des sols alluviaux sableux. Cette hétérogénéité géologique confère au vin une empreinte minérale marquée et un caractère qui reflète fidèlement le paysage montagneux.
Comment est-il produit
La vinification vise à préserver la pureté aromatique du cépage. L’élevage dure dix mois et suit trois voies: une partie mûrit dans de grandes barriques en bois avec un bâtonnage régulier, une partie repose sur lies fines dans des cuves en ciment, tandis que le reste effectue la fermentation malolactique en barriques. Ensuite, l’assemblage final repose deux mois supplémentaires en cuve ciment pour harmoniser les différentes composantes. L’utilisation de divers contenants module avec précision les notes de chêne. Le processus se termine par un affinage en bouteille qui apporte équilibre et élégance au vin.
Récompenses
-
2023
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1848
- Oenologue: Stephan Rohregger
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 88
| Nom | Tiefenbrunner Turmhof Chardonnay 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Tiefenbrunner |
| Origine | Vignobles au sud de Magrè et à Cortaccia |
| Climat | Altitude: 210-450 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Sud/Sud-Est. |
| Composition du sol | Gravier calcaire issu de sédiments morainiques à Cortaccia et sols alluviaux sableux à Magrè. |
| Système de culture | Espalier, pergola |
| Plantes par hectare | 3500-7000 |
| Rendement par hectare | 50 - 60 hl/ha |
| Fermentation | Dix mois |
| Technique de production | Fermentation et élevage avec bâtonnage; fermentation malolactique; maturation en foudres, cuves en ciment et tonneaux; affinage en bouteille |
| Vinification | Fermentation et élevage pendant dix mois: 50 % en grands fûts avec bâtonnage régulier, 25 % en cuves ciment, 25 % avec fermentation malolactique en tonneau; après l’assemblage, le vin mûrit encore deux mois en cuve ciment, puis il est mis en bouteille et affiné cinq mois en bouteille. |
| Vieillissement | Fermentation et élevage pendant dix mois: 50 % en grands fûts avec bâtonnage régulier, 25 % en cuves ciment, 25 % avec fermentation malolactique en tonneau; après l’assemblage, il mûrit encore deux mois en cuve ciment, puis est mis en bouteille et affiné cinq mois en bouteille. |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |