• Serafini e Vidotto Phigaia After the Red 2022
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Serafini e Vidotto Vénétie

Serafini e Vidotto

Phigaia After the Red 2022

Rouge tranquille

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Serafini e Vidotto Vénétie
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Disponibilité immédiate
Dénomination DOC Montello e Colli Asolani Rosso
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vieillissement 13 à 18 mois en fûts de chêne de second passage
  • Origine: DOC Montello et Colli Asolani, produit à Nervesa della Battaglia en Vénétie
  • Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot pour un vin rouge vénitien au style élégant
  • Élevage en fût de chêne: Maturation de 13 à 18 mois en fûts de chêne de second usage
  • Arômes et saveurs: Notes de griotte, café et vanille avec une finale épicée de réglisse
  • Accords mets-vins: Servir à 16–18 °C, carafer pendant 1 heure; idéal avec de l’agneau et des viandes braisées
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Description

Quel type de vin est-ce

Phigaia After the Red est un assemblage rouge vénitien de Serafini et Vidotto, expression du terroir de Montello et des Collines Asolani, qui réunit des raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Le profil aromatique révèle des notes de griotte, de cassis, d’herbes aromatiques et de poivron rôti, enrichies de nuances de café, de vanille et de poivre rose. En bouche, il offre une attaque fraîche et fruitée, soutenue par une trame saline et des tanins ronds. La dégustation se termine par une finale longue et épicée avec des rappels nets de réglisse.

D’où vient-il

Ce vin est originaire de Nervesa della Battaglia, dans la province de Trévise. Les vignes poussent sur des sols de ferretto, une matrice géologique qui confère à la dégustation une empreinte particulièrement saline. La conduite de la vigne suit le système Guyot, assurant l’équilibre idéal entre les composantes fruitées et épicées. Ces conditions environnementales sont essentielles pour garantir la maturation complète des raisins et donner au vin ses tanins équilibrés caractéristiques.

Comment est-il produit

Les vendanges respectent le calendrier de maturation de chaque cépage: fin septembre pour le Merlot et fin octobre pour le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. S’ensuit un repos de 13 à 18 mois en fûts de chêne de second passage. Cet élevage enrichit le bouquet de notes toastées, tout en préservant l’expression du fruit pour une dégustation harmonieuse. À table, il s’accorde parfaitement avec des plats structurés comme la joue de bœuf braisée, les côtelettes d’agneau au romarin et les fromages à affinage moyen.

Histoire et anecdotes

Élaboré au cœur de la Vénétie, le Phigaia After the Red 2022 est une expression maintes fois primée de l’AOC Montello et Colli Asolani. Issu du savoir-faire de la maison Serafini & Vidotto, ce superbe vin rouge vieillit jusqu’à 18 mois en fûts de chêne, développant une complexité envoûtante allant des notes de griotte à de subtils accents de vanille. Parfait pour sublimer des plats intenses comme la joue de bœuf braisée, il caresse le palais avec des tanins ronds et une finale persistante de réglisse, offrant une expérience de dégustation d’une élégance extraordinaire.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Le premier nez est riche et ample avec des notes fruitées de griottes, de cerises noires et de cassis; puis émergent d’élégantes perceptions végétales d’herbes médicinales et de poivron rôti; suivent le café, les gousses de vanille et le poivre rose.

Colore

Couleur

Rouge rubis

Gusto

Goût

Attaque fraîche et fruitée; tanins ronds et élégants qui soutiennent une trame douce sur un fond savoureux et une alcoolicité équilibrée; finale longue et épicée avec des notes de réglisse.

Servir à :

16 - 18 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Serafini e Vidotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1986
  • Oenologue: Matteo Serafini
  • Bouteilles produites: 220.000
  • Hectares: 23
C'était en 1985 : la première fois que nous avons vu ces collines. Il y avait peu de vignobles, mais il y avait l'inspiration que seul un bel endroit peut donner. Les collines, la forêt, la vallée, les rives ; être agriculteur dans un tel endroit, capable d'excitation, nous a tout de suite semblé incroyable. Un paysage que nous sommes toujours fiers de montrer et que nous entretenons et protégeons depuis plus de 36 ans. Nous sommes Serafini et Vidotto depuis le premier jour, depuis la récolte de 1986. Toujours avec la même ténacité et la même idée du vin : finesse, propreté, identité et caractère. Des mots que tout le monde peut dire, mais que seuls quelques passionnés et quelques patients peuvent appliquer. Un avenir tracé dès le début, assuré par la présence de la nouvelle génération. À commencer par Matteo Serafini, qui a grandi avec nous entre le vignoble et la cave, et qui a suivi une formation d'œnologue entre des expériences à l'étranger et dans les écoles de Conegliano et de San Michele all'Adige. En bref, la meilleure façon de dire que nous sommes dans un tonneau, non pas en fer, mais en excellent chêne. On pourrait dire que nous avons toujours été un groupe, puisque nous nous appelons Serafini et Vidotto. Aujourd'hui, ce groupe s'est agrandi (dans tous les sens du terme), avec un équilibre et une harmonie naturels. En commençant par Massimo, Kati et progressivement tous les autres, ceux qui ont rejoint notre famille ont trouvé leur place. La place et le climat ainsi créés ont fait qu'au fil des ans, personne n'est parti. Un signe que nous partageons la même passion et la même ténacité. Car il est beau de vivre au milieu de cette nature, de profiter chaque jour d'un paysage spectaculaire, mais la véritable valeur de notre vin réside dans le travail des personnes. Tout le monde fait de la qualité. Nous nous engageons également à la vivre. Nous avons toujours pensé que le projet concernait notre vie. Avant tout, nous devions faire ce que nous aimions, sans compromis. C'est la même idée qui se retrouve aujourd'hui dans tous les vins Serafini et Vidotto. L'ambition de réaliser notre idée de la qualité. Pour nous-mêmes, pour le produit, pour tous ceux qui bénéficient de notre attention constante. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Serafini e Vidotto

Issu d’un assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot, ce rouge vénitien offre des tanins ronds et élégants. Il s’accorde à merveille avec des plats structurés comme la joue de bœuf braisée ou les côtelettes d’agneau au romarin. Idéal avec des fromages à affinage moyen, il enveloppe le palais d’une finale longue et épicée, pleine de caractère.

Fromages
Fromage affiné
Agneau
Porc
Bœuf
Veau

Nom Serafini e Vidotto Phigaia After the Red 2022
Type Rouge tranquille
Dénomination Montello e Colli Asolani DOC
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Serafini e Vidotto
Histoire et anecdotesÉlaboré au cœur de la Vénétie, le Phigaia After the Red 2022 est une expression maintes fois primée de l’AOC Montello et Colli Asolani. Issu du savoir-faire de la maison Serafini & Vidotto, ce superbe vin rouge vieillit jusqu’à 18 mois en fûts de chêne, développant une complexité envoûtante allant des notes de griotte à de subtils accents de vanille. Parfait pour sublimer des plats intenses comme la joue de bœuf braisée, il caresse le palais avec des tanins ronds et une finale persistante de réglisse, offrant une expérience de dégustation d’une élégance extraordinaire.
Origine Montello - Nervesa della Battaglia (TV)
Composition du sol Ferretto
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 6000-6300
Récolte Fin septembre pour le Merlot, fin octobre pour le Cabernet
Technique de production Élevage de 13 à 18 mois en fûts de chêne de second passage
Vinification Élevage de 13 à 18 mois en fûts de chêne de second passage.
Vieillissement 13 à 18 mois en fûts de chêne de second passage
Allergènes  Contient des sulfites

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