Sella & Mosca
Cannonau Sardegna Mustazzo 2022
| Dénomination | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Vieillissement | Élevage en fûts de bois et en cuves béton, avec certains lots conservés en cuves inox. |
- Dénomination: Vin rouge DOC 2022 issu de raisins 100 % Cannonau
- Nez: Notes de mûre, fruits noirs, violette, myrte, épices et cèdre
- Bouche: Saveur sèche, pleine et fraîche avec des tanins souples et une finale sapide
- Vignobles: Vignes taillées en gobelet de 55-60 ans à plus de 600 mètres d'altitude, faibles rendements
- Vinification: Délestage, fermentation malolactique, élevage en bois, béton et acier
Description
Quel type de vin est-ce
Le Mustazzo Cannonau di Sardegna signé Sella & Mosca est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée qui exprime pleinement le potentiel du cépage Cannonau, élevé en fûts de bois, en cuves de béton et d'acier. Il révèle un bouquet aromatique complexe de mûre, de violette, de myrte et de sous-bois, enrichi par des nuances d'épices et de bois de cèdre. En bouche, il affiche une structure puissante, soutenue par une acidité vive qui apporte une grande fraîcheur à chaque gorgée. Les tanins enveloppants guident la dégustation vers une finale longue, charnue et sapide, idéale pour accompagner des plats à base de bœuf, de gibier ou de savoureux risottos aux crustacés.
D'où provient-il
Ce vin rouge prend vie sur les terrains collinaires du domaine d'Alghero, à partir de vignobles situés à plus de six cents mètres d'altitude. Les vignes historiques conduites en gobelet garantissent des rendements très faibles, favorisant une profonde concentration aromatique. Les vents frais du nord-est et les fortes amplitudes thermiques de la zone préservent la fragrance naturelle du fruit, conférant au vin une tension gustative marquée et un équilibre structurel remarquable.
Comment est-il produit
Le processus commence par un éraflage minutieux et un pressurage doux pour préserver intactes les qualités originelles des raisins. La macération suivante utilise la technique du délestage pour calibrer précisément l'extraction de la couleur et des composants polyphénoliques. Par la suite, le déroulement de la fermentation malolactique assouplit et stabilise la bouche. L'élevage final se répartit savamment entre fûts de bois, cuves de béton et d'acier, créant un profil harmonieux et durable.
Histoire et curiosités
Le Mustazzo Cannonau di Sardegna DOC de Sella & Mosca est né de la prestigieuse collaboration avec le styliste Antonio Marras. Ce rouge identitaire provient de vieilles vignes en gobelet du domaine d'Alghero, situées à plus de six cents mètres d'altitude et soumises à de fortes amplitudes thermiques. Les rendements minimaux de ces plants historiques, parfois séculaires, garantissent une excellente concentration aromatique. Une approche œnologique attentive protège ce précieux patrimoine viticole, offrant un vin de grande personnalité qui bénéficie d'une extraordinaire longévité de 5 à 10 ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1899
- Oenologue: Giovanni Pinna
- Bouteilles produites: 4.800.000
- Hectares: 520
| Nom | Sella & Mosca Cannonau Sardegna Mustazzo 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Cannonau di Sardegna DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Sella & Mosca |
| Histoire | et curiositésLe Mustazzo Cannonau di Sardegna DOC de Sella & Mosca est né de la prestigieuse collaboration avec le styliste Antonio Marras. Ce rouge identitaire provient de vieilles vignes en gobelet du domaine d'Alghero, situées à plus de six cents mètres d'altitude et soumises à de fortes amplitudes thermiques. Les rendements minimaux de ces plants historiques, parfois séculaires, garantissent une excellente concentration aromatique. Une approche œnologique attentive protège ce précieux patrimoine viticole, offrant un vin de grande personnalité qui bénéficie d'une extraordinaire longévité de 5 à 10 ans. |
| Origine | Domaine d'Alghero, Sardaigne, Italie |
| Système de culture | Petit arbre en pot |
| Plantes par hectare | cinq mille cinquante |
| Rendement par hectare | 55 quintaux par hectare |
| Technique de production | Égrappage et foulage très doux; macération avec délestage; fermentation malolactique; élevage en fûts de bois et cuves en béton, avec certains lots conservés en cuves inox. |
| Vinification | Éraflage avec foulage très doux; macération avec délestage; fermentation à température contrôlée avec réalisation de la fermentation malolactique; élevage en fûts de bois et cuves en béton, avec certains lots conservés en cuves inox. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de bois et en cuves béton, avec certains lots conservés en cuves inox. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |