Casa Sartori 1898
Valpolicella Classico Superiore Montegradella 2021
| Dénomination | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 45% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina |
| Vieillissement | Élevé pendant 18 à 24 mois en cuves de ciment et grands fûts de chêne, suivi de 4 mois supplémentaires de repos en bouteille. |
- Dénomination: Valpolicella Classico Superiore DOC 2021, rouge tranquille et sec
- Cépages: 45% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina
- Élevage: 18-24 mois en cuves ciment et fûts de chêne, puis 4 mois en bouteille
- Profil aromatique: notes de fruits, d'épices, de cerise, de cassis et d'amande amère
- Accords: à 16-18°C (carafer 1h), parfait avec rôtis, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valpolicella Classico Superiore Montegradella de Sartori est un vin rouge tranquille qui exprime l'identité de la Vénétie. Il naît d'un assemblage soigné de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina, révélant un profil structuré et élégant en parfait équilibre entre fraîcheur et notes fruitées. En bouche, il se présente rond et soyeux, avec une gorgée harmonieuse et persistante caractérisée par des arômes de cerise, de cassis et des nuances typiques d'amande amère. Sa trame tannique bien évoluée en fait un accord idéal avec les viandes rôties, le gibier et les fromages affinés.
D'où vient-il
Ce rouge provient des collines au nord de Vérone, au cœur de la Valpolicella Classica. Les vignobles du domaine Montegradella reposent sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une couleur rubis profonde et une grande richesse aromatique. La région bénéficie d'un microclimat protégé, avec des automnes doux influencés par la proximité du lac de Garde. La barrière naturelle des Monts Lessini protège les rangs de vignes des vents froids du nord, favorisant une maturation lente et complète des grappes.
Comment est-il produit
La production commence par une sélection des grappes et un pressurage doux. Pendant la fermentation, on applique la technique du saignée, qui permet de concentrer le moût au contact des peaux, intensifiant naturellement la couleur et les tanins. Après la fermentation malolactique, le vin subit un long affinage en grands fûts de chêne et en cuves de ciment. Le processus se termine par une période de repos, essentielle pour harmoniser les délicates notes épicées et assurer une persistance gustative optimale.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1898, la Maison Sartori incarne l’âme authentique de Vérone à travers le prestigieux Valpolicella Classico Superiore DOC. Né dans le domaine exclusif de Montegradella, ce vin bénéficie d’un microclimat idéal, tempéré par le lac de Garde et protégé par les monts Lessini. Ce berceau naturel assure une maturation parfaite des raisins, donnant naissance à un rouge maintes fois récompensé, qui a obtenu 93 points James Suckling. Un triomphe du territoire vénitien qui offre une dégustation fascinante, alliant racines historiques, élégance et dimension internationale à chaque verre.
Récompenses
-
2021
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Marco Dell'Eva, Franco Bernabei consulente
- Bouteilles produites: 15.000.000
- Hectares: 2.040
Après la Seconde Guerre mondiale, les chiffres augmentent également et, en 1952, lorsque Regolo décède, ses deux fils reprennent l'affaire et l'ouvrent au marché étranger. Les années 1990 marquent un tournant dans la gestion de Casa Vinicola Sartori, avec l'entrée de l'entreprise dans le conseil d'administration de la cave coopérative Colognola ai Colli, dans le but de mettre en œuvre un ambitieux projet de croissance de la production et de la distribution des vins, à l'échelle mondiale. Un objectif atteint avec succès. Lire la suite
| Nom | Sartori Valpolicella Classico Superiore Montegradella 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 45% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Casa Sartori 1898 |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1898, la Maison Sartori incarne l’âme authentique de Vérone à travers le prestigieux Valpolicella Classico Superiore DOC. Né dans le domaine exclusif de Montegradella, ce vin bénéficie d’un microclimat idéal, tempéré par le lac de Garde et protégé par les monts Lessini. Ce berceau naturel assure une maturation parfaite des raisins, donnant naissance à un rouge maintes fois récompensé, qui a obtenu 93 points James Suckling. Un triomphe du territoire vénitien qui offre une dégustation fascinante, alliant racines historiques, élégance et dimension internationale à chaque verre. |
| Origine | Colline au nord de Vérone, au cœur de la Valpolicella Classica (vignobles de Montegradella) |
| Climat | abrité et doux, avec un automne long et stable |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Fermentation | 8–10 jours |
| Technique de production | Pressurage délicat et fermentation pendant 8 à 10 jours à température contrôlée, avec retrait de 10 à 20 % du moût pour concentrer les peaux (saignée); fermentation malolactique et soutirage; élevage de 18 à 24 mois en cuves ciment et grands foudres de chêne, puis 4 mois en bouteille. |
| Vinification | Sélection des meilleures grappes des vignobles de Montegradella; les raisins sont délicatement foulés et fermentés pendant 8 à 10 jours à température contrôlée. Après le foulage, une fraction de 10 à 20 % du moût est éliminée afin d’augmenter la concentration des peaux pendant la fermentation, ce qui renforce la couleur et les tanins; s’ensuivent la fermentation malolactique et le soutirage. |
| Vieillissement | Élevé pendant 18 à 24 mois en cuves de ciment et grands fûts de chêne, suivi de 4 mois supplémentaires de repos en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |