Sandro Fay
Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2022
| Dénomination | DOCG Valtellina Superiore Sassella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 12 mois en petits fûts de chêne de 500 litres |
- Cépage et style: Nebbiolo en pureté (Chiavennasca), vin rouge tranquille au caractère élégant
- Origine: Sassella DOCG, vignoble Il Glicine situé à San Giacomo di Teglio
- Élevage: 12 mois en fûts de chêne, petites barriques de 500 litres
- Notes sensorielles: arômes d'églantine et de framboise, profil minéral, tanins marqués et finale persistante
- Service et accords: carafer pendant 1 heure à 16–18 °C, idéal avec viandes rouges et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Il Glicine est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo en pureté. Expression du Valtellina Superiore Sassella, il allie une structure pleine à des tanins affirmés. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis grenat limpide. Le profil olfactif révèle des notes d’églantine, de confiture de framboise, de pastèque et de sous-bois, avec des nuances de quinquina et de bois de cèdre. En bouche, il est frais, équilibré par une trame minérale marquée, et se termine sur une finale longue et enveloppante. Il s’accorde idéalement avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce rouge naît en Valtellina, précisément dans le vignoble Il Glicine à San Giacomo di Teglio. La parcelle s’étend sur un éperon rocheux exposé plein sud, à 470 mètres d’altitude, dominée par la plante de glycine qui lui donne son nom. Ces conditions garantissent une excellente exposition solaire aux vignes conduites en Guyot. Le sol à la composition sableuse et limoneuse, caractérisé par un pH acide, confère la fraîcheur marquée et la tension structurelle typiques de ce Nebbiolo de montagne élégant.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu dans la seconde moitié d’octobre afin d’assurer la parfaite maturité des grappes. En cave, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox pour préserver l’intégrité aromatique, suivie de la fermentation malolactique. L’élevage se poursuit avec douze mois d’affinage en petits fûts de chêne, une étape essentielle pour assouplir les tanins sans masquer le fruit. Ce processus stabilise la structure compacte du vin, offrant une bouche vibrante et persistante.
Histoire et anecdotes
Le Glicine est un élégant Valtellina Superiore Sassella DOCG issu du vignoble du même nom, où une majestueuse glycine recouvre l’éperon rocheux à 470 mètres d’altitude. Cultivé sur des sols sablonneux parfaitement exposés au sud, cet excellent Nebbiolo en pureté exprime l’âme authentique du terroir lombard. Vendangé fin octobre, il mûrit 12 mois en fûts de chêne, acquérant une structure solide récompensée par les 5 Grappoli Bibenda. Un rouge fascinant, capable d’allier vigueur tannique et délicate élégance.
Récompenses
-
2022
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1971
- Oenologue: Marco Fay
- Bouteilles produites: 75.000
- Hectares: 17
En effet, la cave Fay concentre la plupart de ses vignobles dans la commune de Teglio, où le sol est principalement sablonneux avec environ 18% de limon mais totalement privé d'argile et de calcaire qui donneraient sinon des raisins trop concentrés. La philosophie de la cave est de récompenser avant tout la finesse et la souplesse d'un cépage qui, ici en Valteline, acquiert une personnalité unique et inimitable ailleurs.
Toutefois, le meilleur exemple de Valtellina est obtenu par Fay dans une autre des cinq sous-zones, celle de Sassella, représentée par Il Glicine, le vin phare de la cave, qui a toujours reçu la plus haute mention de ce Guide et qui, cette année encore, se confirme comme un produit de très haute classe, méritant d'être conservé longtemps en cave pour observer son évolution dans le temps.
L'ensemble de la production est en tout cas synonyme d'excellente qualité et chaque étiquette exprime une interprétation différente du territoire et de la vigne, offrant une interprétation du Nebbiolo toujours originale et agréable. Lire la suite
| Nom | Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Sandro Fay |
| Histoire | et anecdotesLe Glicine est un élégant Valtellina Superiore Sassella DOCG issu du vignoble du même nom, où une majestueuse glycine recouvre l’éperon rocheux à 470 mètres d’altitude. Cultivé sur des sols sablonneux parfaitement exposés au sud, cet excellent Nebbiolo en pureté exprime l’âme authentique du terroir lombard. Vendangé fin octobre, il mûrit 12 mois en fûts de chêne, acquérant une structure solide récompensée par les 5 Grappoli Bibenda. Un rouge fascinant, capable d’allier vigueur tannique et délicate élégance. |
| Origine | San Giacomo di Teglio (Sondrio), vignoble Il Glicine |
| Climat | Altitude 470 m au-dessus du niveau de la mer; exposition sud |
| Composition du sol | Sableux 70 %, limoneux 20 % avec un pH acide |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 40 h/Ha |
| Récolte | Seconde moitié d'octobre |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable; fermentation malolactique achevée; élevage de 12 mois en petits fûts de chêne de 500 litres |
| Vinification | Fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable; fermentation malolactique achevée; élevage de 12 mois en petits fûts de chêne de 500 litres. |
| Vieillissement | 12 mois en petits fûts de chêne de 500 litres |
| Allergènes | Contient des sulfites |