Fattoria San Giusto a Rentennano
Chianti Classico Le Baroncole Riserva 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 97% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero |
| Vieillissement | Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français et en barriques pendant une période variant, selon les caractéristiques du vin, entre 16 et 20 mois. Après la mise en bouteille, l'élevage en verre se poursuit pendant environ 6 mois. |
Description
Vin rouge tranquille biologique de Chianti Classico, 14,5 % vol., produit par la Fattoria San Giusto à Rentennano. Assemblage : 97 % Sangiovese, 3 % Canaiolo Nero. Bouteille de 0,75 L, millésime 2022. Ce Chianti Classico Riserva raconte l’histoire d’un ancien monastère cistercien, aujourd’hui un domaine viticole de grande renommée. La fermentation et la macération se déroulent en cuves béton et inox pendant environ 18 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts et cuves de chêne français pendant une durée variable, de 16 à 20 mois selon ses caractéristiques. Après la mise en bouteille, il vieillit environ 6 mois. Arômes intenses et profonds de graphite et d’humus, de silex, de cerise, de tabac, de genièvre et de noix de muscade. Des nuances grenat suggèrent la complexité du vin. Puissant en bouche, avec des tanins fondus et une fraîcheur éclatante. Finale longue aux notes fumées.
Récompenses
-
2023
94/100
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Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1905
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 31
| Nom | San Giusto a Rentennano Chianti Classico Le Baroncole Riserva Magnum 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 97% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Origine | Gaiole in Chianti (SI) |
| Rendement par hectare | 1,1 kg par souche. |
| Récolte | Du 30 septembre au 12 octobre. |
| Vinification | La fermentation et la macération ont lieu dans des cuves en ciment et en acier pendant environ 18-20 jours. |
| Vieillissement | Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français et en barriques pendant une période variant, selon les caractéristiques du vin, entre 16 et 20 mois. Après la mise en bouteille, l'élevage en verre se poursuit pendant environ 6 mois. |
| Acidité totale | 5.96 gr/L |
| PH | 3.41 |
| Allergènes | Contient des sulfites |