Barolo Bussia 2016

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Bussia de Prunotto est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie, produit dans le Piémont exclusivement à partir de raisins Nebbiolo. Élevé en fûts de chêne, il présente dans le verre une robe grenat intense, enrichie de reflets rubis nets. Le profil aromatique entrelace des parfums de fruits à chair mûre avec de délicates notes florales et épicées, donnant vie à un bouquet complexe. En bouche, il révèle une structure pleine, soutenue par des tanins soyeux et doux qui accompagnent la dégustation vers une finale longue, harmonieuse et persistante.

D'où provient-il

Ce vin est issu de la célèbre sous-zone Bussia, un cru situé dans la région d'Alba, dans le Piémont. Les vignobles s'étendent à environ 350 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition optimale vers le sud et le sud-ouest qui garantit une maturation parfaite des grappes. Les racines des vignes s'enfoncent dans des sols d'origine tortonienne, caractérisés par les célèbres marnes fossiles de Sant’Agata. Cette composition particulière, qui alterne des argiles calcaires compactes avec des couches sableuses et limoneuses, confère au vin son intensité chromatique marquée et une profonde complexité gustative.

Comment est-il produit

Le processus commence par une sélection rigoureuse des raisins, suivie des étapes d'éraflage et de foulage. La macération pelliculaire dure de huit à quinze jours à température contrôlée, favorisant une extraction équilibrée. La fermentation malolactique s'achève avant la fin de l'hiver, apportant plus de souplesse à la structure. Ensuite, le vin vieillit pendant vingt-quatre mois, en partie dans des fûts de chêne français et en partie dans des fûts de second passage; un processus d'élevage qui se termine par une année supplémentaire de repos en bouteille pour atteindre son élégance structurée.