Pojer e Sandri
Pojer e Sandri Sauvignon 2023
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| Denomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Area | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Grape varieties | 100% Sauvignon |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Producteur
Pojer e Sandri
De ce vignoble
- Année de création: 1975
- Oenologue: Mario Pojer
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 33
Fiorentino Sandri et Mario Pojer ont fondé la cave en 1975, avec l'ambition de produire un vin de qualité, en commençant par deux hectares de vignes sur la colline de Faeso, une zone alors considérée paradoxalement comme peu propice à une viticulture de qualité. La même année, le succès immédiat de leur premier Müller Thurgau a déclenché une réaction en chaîne, toujours en cours, de nouvelles acquisitions, d'investissements dans la cave, d'études et d'expérimentations. Un paradigme de vinification innovante, imaginative et saine, capable de rattraper rapidement les grands noms de la région, nourri par trente-trois hectares de vignobles situés pour la plupart sur les terrasses imperméables du Val di Cembra.
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Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre
| Name | Pojer e Sandri Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Denomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Sauvignon |
| Country | Italie |
| Region | Trentin-Haut-Adige |
| Vendor | Pojer e Sandri |
| Origin | Palai, Frait, Valbona (Trente). |
| Climate | Faedo dans la localité de Palai à une altitude de 700 m. au-dessus du niveau de la mer avec exposition Sud et dans la localité de Frait à une altitude de 400 m. au-dessus du niveau de la mer avec exposition Sud-Ouest. Cembra dans la localité de Valbona (vallée latérale du Val di Cembra) à une altitude de 450 m. au-dessus du niveau de la mer. |
| Soil composition | Faedo se situe entre la formation permienne de la plate-forme porphyrique (roche volcanique) et les dépôts werféniens de grès, limon, marne, calcaire et dolomie. Le sol, dont la profondeur varie de 30 à 100 cm, est de type limono-calcaire et repose sur un conglomérat marneux. Valbona, par contre, a été anciennement façonnée par le retrait des glaciers et plus tard par l'érosion par le ruisseau Scorzai. Les creusements dans la roche porphyrique (d'origine volcanique) ont créé des sols sableux brun foncé riches en squelette (cailloux arrondis). |
| Cultivation system | Pergoletta trentina aperta". |
| Plants per hectare | 6200 vignes par hectare à Cembra, où les plantations sont en rétrofit (elles suivent la ligne de pente maximale, qui dans notre cas atteint 50%). |
| Yield per hectare | 80 quintaux. |
| Wine making | La méthode de vinification en blanc consiste à laver les raisins et à les presser dans une atmosphère contrôlée. Ces deux techniques ont été développées en interne dans le but d'éviter l'utilisation d'antioxydants exogènes et de préserver les caractéristiques variétales des raisins eux-mêmes (arômes et antioxydants). |
| Allergens | Contains sulphites |
