Orto di Venezia
Vino Bianco 2025
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Malvasia bianca |
| Vieillissement | Non vieilli en barrique (absence d'influence marquée du bois). |
- Caractéristiques principales: blanc tranquille 2025, 0,75 l, 13,5 % vol, 100 % Malvasia Bianca
- Origine: produit sur l’île de Sant’Erasmo, dans la lagune de Venise
- Arôme et couleur: notes de fruits tropicaux, fleurs d’oranger, poivre blanc; couleur jaune paille
- Goût: structure enveloppante et fine, persistance équilibrée, minéralité fraîche avec des notes salines
- Vinification et accords: vinification sans bois; parfait avec du poisson et des légumes
Description
Quel type de vin est-ce
Orto di Venezia est un vin blanc tranquille et aromatique qui prend vie dans la lagune vénitienne. Il est élaboré à partir de raisins de Malvasia Bianca, vinifiés sans élevage en fûts afin de préserver l'intégrité de son profil aromatique. Dans le verre, il se distingue par une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il libère des arômes de fruits tropicaux, de fleurs d'oranger et de poivre blanc. En bouche, il se révèle enveloppant et persistant, marqué par une minéralité vibrante et une fraîcheur rafraîchissante. Il s'accorde à merveille avec les plats de poisson, les fruits de mer, les asperges et les traditionnels artichauts castraure.
D'où vient-il
Ce vin trouve son origine sur l'île de Sant’Erasmo, où les courants marins rencontrent les eaux calmes de la lagune. Ici, le vignoble est caressé par des brises salines et des vents frais venus des montagnes. Pour préserver l'environnement, le domaine Orto di Venezia utilise un ancien système de drainage restauré, qui canalise l'eau de pluie entre les rangs de vignes pour la faire s'écouler à travers des écluses hydrauliques. L'unicité de ce terroir s'exprime dans une gorgée à la saveur salée prononcée, qui évoque clairement la véritable vocation agricole de Venise.
Comment est-il produit
La gestion des vignes prévoit l'utilisation de pieds francs sur des sols travaillés sans labour ni engrais chimiques. L'équilibre de l'écosystème est assuré par le semis ultérieur d'orge, d'avoine et de radis. Le soin apporté aux méthodes artisanales se poursuit en cave, où le travail vise à sublimer la pureté minérale fraîche des raisins. L'absence d'interventions techniques invasives donne naissance à un blanc au goût authentique et franc, respectant pleinement son identité variétale.
Histoire et anecdotes
ORTO de la famille Thoulouze est le seul vin produit dans la lagune vénitienne, né sur l’île de Sant’Erasmo pour faire revivre le mythique « vin du gentilhomme » apprécié des Doges et de Casanova. Cultivées franc de pied sans labour ni désherbant, les anciennes variétés dominées par la Malvoisie d’Istrie prospèrent grâce à un ingénieux et ancien système de drainage. Suivi par des agronomes et œnologues renommés, ce vin blanc offre une pureté minérale exceptionnelle, exprimant fidèlement le souffle salin et l’âme authentique d’un terroir unique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Oenologue: Lydia e Claude Bourguignon.
La cave de Michel Thoulouze produit aujourd'hui un vin appelé "ORTO" qui réunit toutes les meilleures caractéristiques liées à ce terroir particulier et qui est le seul à être produit dans les limites de la lagune vénitienne. L'ancien système de drainage a été renouvelé en collectant l'eau de pluie dans les canaux qui passent entre les rangées de vignes et qui s'écoule ensuite dans la lagune à marée basse grâce à des systèmes d'"écluses" hydrauliques. Avant la plantation du vignoble, les sols ont été préparés successivement avec de l'orge, du radis, de l'avoine et des racines chinoises selon la méthode du "dur sur dur", c'est-à-dire sans jamais labourer, en suivant les instructions de Claude Bourguignon, "jamais un signe de charrue, jamais, bien sûr, d'engrais ou de désherbant".
Le vin est issu d'un "cultivar" d'anciennes vignes italiennes où domine le Malvoisie d'Istrie, afin d'exalter les saveurs des vins du passé. Les vignes ont été plantées directement dans le sol, sans greffage des plants sur des racines de vignes américaines, système utilisé en Europe après la grande épidémie de phylloxéra de la fin du 19e siècle. Lire la suite
| Nom | Orto di Venezia Vino Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | VdT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Malvasia bianca |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Orto di Venezia |
| Histoire | et anecdotesORTO de la famille Thoulouze est le seul vin produit dans la lagune vénitienne, né sur l’île de Sant’Erasmo pour faire revivre le mythique « vin du gentilhomme » apprécié des Doges et de Casanova. Cultivées franc de pied sans labour ni désherbant, les anciennes variétés dominées par la Malvoisie d’Istrie prospèrent grâce à un ingénieux et ancien système de drainage. Suivi par des agronomes et œnologues renommés, ce vin blanc offre une pureté minérale exceptionnelle, exprimant fidèlement le souffle salin et l’âme authentique d’un terroir unique. |
| Origine | Île de Sant'Erasmo, lagune de Venise (Vénétie, Italie) |
| Technique de production | Méthodes traditionnelles |
| Vinification | Élaboré selon des méthodes traditionnelles; non élevé en barrique (absence d'influence marquée du bois). |
| Vieillissement | Non vieilli en barrique (absence d'influence marquée du bois). |
| Allergènes | Contient des sulfites |