Cantina Mesa
Vermentino di Sardegna Opale 2024
| Dénomination | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Vieillissement | Élevage en cuve de ciment puis en bouteille pendant 2 mois supplémentaires |
- Dénomination et millésime: Vermentino di Sardegna à appellation d'origine contrôlée, vin blanc tranquille 2024
- Vinification: pressurage délicat, fermentation à 16-18 °C, élevage sur lies pendant 2 mois
- Élevage: maturation en cuves ciment et 2 mois en bouteille pour des arômes équilibrés
- Notes aromatiques: arômes de fruits mûrs, pomme cuite, jasmin, vanille et bonbon anglais
- En bouche et accords: goût soyeux, salin et frais; idéal avec des plats de poisson et des crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Opale di Mesa est un vin blanc tranquille élaboré à partir de raisins Vermentino, expression authentique de son terroir d'origine. Ce Vermentino de Sardaigne se distingue par un style intense, caractérisé par une attaque ample et d'une grande élégance. Sa structure exprime un équilibre harmonieux entre fraîcheur et minéralité saline, enrichie d'une trame soyeuse et d'une agréable douceur. Le profil aromatique, complexe et bien défini, oscille entre des notes de fruits mûrs, de pomme cuite, de jasmin, de vanille et de caramel anglais. La dégustation se termine par une finale longue et nette, idéale pour accompagner des grillades de poisson, des viandes blanches et des plats principaux savoureux.
D'où vient-il
Les vignobles se situent dans le Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne. La zone côtière est caractérisée par un climat méditerranéen, avec de faibles précipitations et des températures élevées pendant les mois de printemps et d'été. Les vents de mistral assurent un environnement sec pour les vignes, cultivées en gobelet franc de pied et en espalier avec cordon de Royat. Les sols présentent une composition sableuse et calcaire-argileuse, avec une forte proportion de cailloux et une bonne présence de minéraux. Ces conditions pédoclimatiques, associées à des rendements limités, permettent d'obtenir des raisins parfaitement mûrs qui confèrent au vin un équilibre irréprochable.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre la deuxième et la troisième décade de septembre. À la cave, on procède à un pressurage doux des grappes entières, une technique visant à extraire un moût limpide tout en préservant l'intégrité aromatique. La fermentation se déroule à température contrôlée. Ensuite, le vin reste sur lies pendant au moins deux mois, une étape essentielle qui augmente sa rondeur et lui confère une agréable plénitude en bouche. Le processus de production se termine par une maturation en cuves de ciment, suivie d'une période supplémentaire d'affinage de deux mois, étapes indispensables pour harmoniser la structure et rendre les arômes plus persistants.
Histoire et anecdotes
L’Opale de Cantina Mesa est un prestigieux Vermentino di Sardegna DOC qui incarne l’essence authentique du Sulcis. Les vignes, cultivées en gobelet sur des sols argilo-calcaires, offrent des raisins d’une rare intensité, vendangés fin septembre. La maîtrise de la maturation en cuve ciment et l’élevage sur lies subliment le profil aromatique du vin, lui conférant une texture soyeuse et précieuse. L’excellence du millésime 2024 est consacrée par d’importantes distinctions prestigieuses, dont les 93 points de Luca Maroni et les 4 grappes Bibenda, pour un verre d’une finesse absolue.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Stefano Cova
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 73
Les portes s'ouvrent ensuite pour découvrir les quelque 5 000 mètres carrés répartis sur trois niveaux et aménagés de manière à ce que le raisin et le vin puissent être traités avec le plus grand respect et une attention particulière : pas de pompes mécaniques, donc, mais des mouvements qui se déroulent selon le principe de la "chute naturelle". Enfin, le processus de vieillissement, qui se déroule dans le sous-sol de la cave. C'est ainsi que naissent tous les vins étiquetés Mesa, avec des noms chargés de sens tels que "Buio", "Giunco", "Buio Buio" et "Opale", pour continuer avec tous les autres. Des vins territoriaux, intégraux, précis, l'expression fidèle d'une région qui, en matière de vin, n'a pas son pareil. Lire la suite
| Nom | Mesa Vermentino di Sardegna Opale 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Vermentino di Sardegna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Cantina Mesa |
| Histoire | et anecdotesL’Opale de Cantina Mesa est un prestigieux Vermentino di Sardegna DOC qui incarne l’essence authentique du Sulcis. Les vignes, cultivées en gobelet sur des sols argilo-calcaires, offrent des raisins d’une rare intensité, vendangés fin septembre. La maîtrise de la maturation en cuve ciment et l’élevage sur lies subliment le profil aromatique du vin, lui conférant une texture soyeuse et précieuse. L’excellence du millésime 2024 est consacrée par d’importantes distinctions prestigieuses, dont les 93 points de Luca Maroni et les 4 grappes Bibenda, pour un verre d’une finesse absolue. |
| Origine | Territoire du Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne |
| Climat | Méditerranéen: pluies rares et irrégulières concentrées en automne et en hiver, vents fréquents de mistral, températures élevées au printemps et en été, automnes doux, hivers allant de froids et secs à doux. |
| Composition du sol | Sol de nature sableuse et argilo-calcaire, riche en squelette, de texture moyenne, avec une bonne quantité de substances organiques, une réaction sub-alcaline et une bonne quantité d'éléments minéraux. |
| Système de culture | Espalier conduit en cordon éperonné et gobelet franc de pied |
| Rendement par hectare | 65 quintali per ettaro |
| Récolte | Entre la deuxième et la troisième décade de septembre |
| Température de fermentation | 16 8 °C |
| Technique de production | Raisins entiers pressés en douceur; fermentation du moût à 16 8 °C; élevage sur lies pendant au moins 2 mois; maturation en cuve en ciment puis en bouteille pendant 2 autres mois |
| Vinification | Les raisins entiers sont pressés délicatement. Le moût fermente à 16 8 °C. À la fin de la fermentation, le vin reste sur ses lies pendant au moins 2 mois. Élevage en cuve ciment puis en bouteille pendant encore 2 mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuve de ciment puis en bouteille pendant 2 mois supplémentaires |
| Allergènes | Contient des sulfites |