Barolo Brunate 2021

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Brunate de Marcarini est un vin rouge tranquille bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, issu de raisins Nebbiolo, expression authentique du célèbre terroir des Langhe, au Piémont. À l’œil, il se présente avec une robe rouge grenat, rehaussée de reflets rubis éclatants. En bouche, il révèle un caractère puissant et imposant, soutenu par une trame veloutée et chaleureuse qui enveloppe la dégustation d’une persistance remarquable. La fermentation en cuve inox et l’élevage en fûts de chêne confèrent au vin un équilibre solide, contribuant à un profil aromatique complexe et fascinant.

D’où vient-il

Les racines de ce vin se trouvent au Piémont, dans le célèbre cru Brunate, l’une des zones historiquement les plus réputées, située entre les communes de La Morra et Barolo. Les vignes sont implantées à environ trois cents mètres d’altitude et bénéficient d’une exposition optimale au sud et sud-ouest, favorisant la pleine maturité des grappes. Le sol se distingue par une composition calcaire et argileuse, caractérisée par une présence significative de magnésium, élément géologique fondamental qui confère au vin sa minéralité et une structure bien définie.

Comment est-il produit

La production commence par une sélection rigoureuse des grappes à la vigne. En cave, la fermentation s’effectue à température contrôlée, accompagnée d’une macération sur les peaux d’environ quatre semaines en cuves inox afin d’extraire couleur et structure. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit au moins deux ans en fûts de chêne de Slavonie. Ce parcours dessine un bouquet ample et complexe, où des arômes intenses de cerise, de cassis et de violette se mêlent à des notes de réglisse, de vanille, de tabac et de sous-bois.