• Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014
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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta
CHF 29.00
CHF 29.00 CHF 33.00
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Dernières 2 bouteilles restantes
Denomination Franciacorta DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Area Lombardie (Italie)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging 60 mois sur les lies.
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Description

L'Extra Brut millesimato Lo Sparviere n'est produit que dans les meilleurs millésimes avec des raisins provenant de vignobles âgés de plus de 20 ans, cultivés sur des sols composés de silex lombard riche en marnes. L'âge des vignes permet non seulement d'obtenir des rendements très faibles par hectare, mais aussi de donner au Chardonnay un caractère variétal et une saveur nettement supérieurs. Le résultat est une cuvée solide et structurée.

Récompenses

  • 2014

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2014

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

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Perlage

Perlage

Dense et continu.

Perfume

Parfum

Évolué et très intense avec des notes d'ananas mûr, de pêche blanche et de fruits secs. En finale, l'épice verte est adoucie et exaltée par les notes intenses de miel de montagne.

Color

Couleur

Jaune paille brillant aux reflets dorés.

Taste

Goût

Acidité marquée avec une importante saveur minérale, pleine et satisfaisante.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Lo Sparviere
De ce vignoble
  • Année de création: 1974
  • Oenologue: Francesco Polastri
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 28
Située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, l'exploitation agricole Lo Sparviere est un lieu intemporel qui parle d'histoire et d'amour de la terre. Son nom provient de la représentation de l'épervier placée sur la majestueuse cheminée à l'intérieur du hall du manoir, le noyau historique de la cave. Lo Sparviere se trouve dans une ancienne résidence de campagne datant du XVIe siècle. À sa tête, Mme Monique Poncelet Gussalli Beretta, une femme déterminée qui a fortement souhaité retrouver l'histoire et le charme de cet ancien coin de Franciacorta. Mme Monique a hérité sa passion pour la terre et le vignoble de son beau-père, l'Avv. Franco Gussalli, dont la famille a exercé de nombreuses activités agricoles en Franciacorta pendant des générations. Cette même passion a été reprise et entretenue au fil du temps par l'expansion et le développement de l'activité viticole. Aujourd'hui, la cave s'étend sur plus de 60 hectares, dont 30 sont plantés de Chardonnay et de Pinot Noir, tous cultivés en agriculture biologique depuis 2013. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Lo Sparviere

Tout le repas avec de riches plats de la tradition italienne : cotechino ou gigot de porc, mais aussi l'échine de porc au four. Excellent aussi avec les sushis et les sashimis. À déguster avec la mozzarella de buffle ou du fromage frais.

Entrées
Fromages
Volaille
Porc
Sushi

Name Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Denomination Franciacorta DOCG
Vintage 2014
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Italie
Region Lombardie
Vendor Lo Sparviere
Origin Monticelli Brusati (Brescia)
Climate Altitude : 180 mètres au-dessus du niveau de la mer Exposition : Nord-Ouest.
Soil composition Siliceux lombard riche en calcaire et marne.
Yield per hectare 70 quintaux
Harvest Troisième décennie d'Août. À la main dans de petites caisses avec sélection des raisins dans le vignoble.
Fermentation temperature Autour de 18 °C
Wine making Après un pressage doux des grappes entières pour extraire au maximum 50 % du moût de goutte, la fermentation contrôlée à 18 °C environ a lieu pour 60 % dans des cuves en acier inoxydable et pour 40 % dans des barriques et des tonneaux. Dans les cuves de fermentation, le moût mûrit et subit partiellement la fermentation malolactique. De petits pourcentages de vins de deux ou trois millésimes précédents contribuent à la cuvée.
Aging 60 mois sur les lies.
Total acidity 6.0 gr/L
PH 3.18
Residual sugar 3.0 gr/L
Allergens Contains sulphites