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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015

Blanc pas dosé

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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta
CHF 40.00
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En vente Épuisé

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CHF 480.00

12 bouteilles

CHF 240.00

6 bouteilles

CHF 120.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement 72 mois sur lies.
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Description

Le Franciacorta Riserva Dosaggio Zero est entièrement issu d'une sélection rigoureuse de grappes de Chardonnay, cultivées là où le terroir est le plus riche en marnes et composé de Selcifero Lombardo. Le caractère, la fraîcheur minérale et la structure de ce vin en font une parfaite expression du cépage en relation avec son terroir et son microclimat. Il est puissant et onctueux, long et durable en mémoire.

Récompenses

  • 2015

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2015

    2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2015

    92

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 2015

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

1 4

Détails

Perlage

Perlage

Très fin, intense et persistant avec une mousse blanche et douce.

Profumo

Parfum

Fin, ferme avec des notes de pain grillé sucré, de fruits secs et de fruits tropicaux, de miel léger et de pêche jaune.

Colore

Couleur

Jaune paille intense avec un reflet doré brillant.

Gusto

Goût

Propre, parfumé et affirmé, minéral avec une grande saveur, persistant et avec une longue finale.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Tartine de pâtes brisées, saumon mariné à froid, huîtres et morue à la crème. Peut être joué avec du parmesan affiné.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné
Poisson gras
Poisson maigre

Producteur
Lo Sparviere
De ce vignoble
  • Année de création: 1974
  • Oenologue: Francesco Polastri
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 28
Située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, l'exploitation agricole Lo Sparviere est un lieu intemporel qui parle d'histoire et d'amour de la terre. Son nom provient de la représentation de l'épervier placée sur la majestueuse cheminée à l'intérieur du hall du manoir, le noyau historique de la cave. Lo Sparviere se trouve dans une ancienne résidence de campagne datant du XVIe siècle. À sa tête, Mme Monique Poncelet Gussalli Beretta, une femme déterminée qui a fortement souhaité retrouver l'histoire et le charme de cet ancien coin de Franciacorta. Mme Monique a hérité sa passion pour la terre et le vignoble de son beau-père, l'Avv. Franco Gussalli, dont la famille a exercé de nombreuses activités agricoles en Franciacorta pendant des générations. Cette même passion a été reprise et entretenue au fil du temps par l'expansion et le développement de l'activité viticole. Aujourd'hui, la cave s'étend sur plus de 60 hectares, dont 30 sont plantés de Chardonnay et de Pinot Noir, tous cultivés en agriculture biologique depuis 2013. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Lo Sparviere

Nom Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
Type Blanc pas dosé
Dénomination Franciacorta DOCG
Millésime 2015
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Lo Sparviere
Origine Monticelli Brusati (BS)
Composition du sol Autochtone, calcaire avec de l'argile rouge et du limon.
Rendement par hectare 70 q/ha
Récolte Troisième décennie d'août. Manuel en petites caisses avec sélection de raisins dans le vignoble.
Vinification Après un pressurage doux des grappes entières pour extraire au maximum 50 % de fleur de moût, une fermentation contrôlée à environ 18 °C, 60 % a lieu dans des cuves en acier inoxydable et les 40 % restants dans des barriques et des tonneaux. Dans les cuves de fermentation, le moût mûrit et subit partiellement la fermentation malolactique. De faibles pourcentages de vins issus de deux ou trois millésimes précédents entrent dans la composition de la cuvée.
Vieillissement 72 mois sur lies.
Acidité totale 5.5 gr/L
PH 3.2
Allergènes  Contient des sulfites