Le Vigne di Zamo
Pinot Grigio 2024
| Dénomination | DOC Friuli Pinot Grigio |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Vieillissement | Pendant toute la période d'élevage, les deux lots de vin restent séparés; contrôle de la fermentation malolactique sur le vin en fût et bâtonnage hebdomadaire sur les deux; après environ 6 mois, ils sont assemblés et mis en bouteille. |
- Origine et variété: Pinot Grigio en pureté issu de l'appellation Frioul-Vénétie Julienne, vendange 2024
- Profil gustatif: sec, élégant et minéral, caractérisé par une fraîcheur et une acidité marquée
- Technique de vinification: moitié en acier, moitié macéré quatre jours et fermenté en fût de bois
- Maturation: lots séparés pendant six mois, bâtonnage hebdomadaire et assemblage final
- Accords recommandés: excellent avec poissons maigres et fromages; contient des sulfites; 12,5 % vol
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vigne di Zamò Pinot Grigio est un vin blanc tranquille du Frioul, expression fidèle du terroir frioulan. Issu de raisins Pinot Grigio, il allie un travail soigné à un profil sec et élégant. Sa fraîcheur vive et sa marquée empreinte minérale dessinent une bouche souple et ample, bien équilibrée par une structure harmonieuse. L’acidité vibrante incite à la dégustation, menant vers une finale nette et persistante. La saveur saline caractéristique de sa finale sublime naturellement les plats à base de poisson et les sélections de fromages frais.
D’où vient-il
Ce vin naît dans le nord-est de l’Italie, en Frioul-Vénétie Julienne, une région historiquement réputée pour la production de grands vins blancs. Les vignobles s’étendent entre les communes de Manzano et Rosazzo, dans la province d’Udine, où Le Vigne di Zamò cultive ses raisins selon les principes de l’agriculture biologique. Le profond attachement aux collines d’origine se traduit par un profil élégant et linéaire, fidèle au style régional, capable de restituer l’authenticité du terroir à travers une tension saline bien définie.
Comment est-il produit
Les raisins de Pinot Grigio, récoltés à pleine maturité, sont égrappés pour entamer deux parcours de vinification distincts. Une partie subit une macération à froid et fermente à température contrôlée en cuves inox. L’autre partie macère sur les peaux pendant quatre jours, puis termine sa fermentation dans des fûts de chêne. Les deux fractions vieillissent séparément pendant environ six mois, avec bâtonnages hebdomadaires; la fermentation malolactique a lieu uniquement dans la partie élevée en bois. Le processus s’achève par l’assemblage des deux lots dans un assemblage final harmonieux et sec.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1978 entre Manzano et Rosazzo, la cave Le Vigne di Zamò élabore ce raffiné Friuli Pinot Grigio DOC selon les principes de l’agriculture biologique. Sous la direction de l’œnologue Nicola Piccoli, le processus de vinification se distingue par son extrême minutie: la moitié des raisins fermente en cuve inox afin d’en préserver la fraîcheur vive, tandis que l’autre partie macère sur les peaux et mûrit en fûts de chêne. Grâce à des bâtonnages hebdomadaires réguliers, les deux lots s’affinent séparément pendant six mois avant l’assemblage final, offrant ainsi une dégustation élégante et persistante.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1978
- Oenologue: Nicola Piccoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 43
La cave a la chance de pouvoir puiser dans trois terroirs différents qui confèrent aux vins des caractères et des personnalités différents et uniques. La famille Zamò cultive la terre depuis des siècles : d'abord le grand-père, puis le père et enfin les fils, tous unis par le même objectif : cultiver la terre et produire du vin en signe de civilisation et de respect des origines et des traditions. Outre les grands vins blancs, dont le Friulano et la Ribolla Gialla, l'entreprise se concentre sur les rouges, afin de maintenir les cépages autochtones et de poursuivre de nouveaux projets et de nouvelles innovations. Depuis des années, la famille Zamò cultive ses vignes selon des méthodes respectueuses de l'environnement et, en 2021, elle a réussi à obtenir la première récolte de raisin certifiée biologique.
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| Nom | Le Vigne di Zamo Pinot Grigio 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Friuli DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Le Vigne di Zamo |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1978 entre Manzano et Rosazzo, la cave Le Vigne di Zamò élabore ce raffiné Friuli Pinot Grigio DOC selon les principes de l’agriculture biologique. Sous la direction de l’œnologue Nicola Piccoli, le processus de vinification se distingue par son extrême minutie: la moitié des raisins fermente en cuve inox afin d’en préserver la fraîcheur vive, tandis que l’autre partie macère sur les peaux et mûrit en fûts de chêne. Grâce à des bâtonnages hebdomadaires réguliers, les deux lots s’affinent séparément pendant six mois avant l’assemblage final, offrant ainsi une dégustation élégante et persistante. |
| Origine | Manzano et Rosazzo, province d'Udine, Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Température de fermentation | Température contrôlée |
| Technique de production | Macerazione a freddo, macerazione sulle bucce per 4 giorni, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e in fusti di rovere, bâtonnage settimanale |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à pleine maturité et égrappés dès leur arrivée au chai. 50 % subissent une macération à froid et fermentent à température contrôlée en cuves inox; les 50 % restants macèrent sur les peaux pendant 4 jours, sont pressés puis terminent leur fermentation en fûts de chêne de 5 hl. Les deux lots restent séparés pendant l’élevage, avec un contrôle de la fermentation malolactique sur le vin en bois et un bâtonnage hebdomadaire sur les deux; après environ 6 mois, ils sont assemblés puis mis en bouteille. |
| Vieillissement | Pendant toute la période d'élevage, les deux lots de vin restent séparés; contrôle de la fermentation malolactique sur le vin en fût et bâtonnage hebdomadaire sur les deux; après environ 6 mois, ils sont assemblés et mis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |