Pouilly Fumè Le Vigne de Beaussoppet 2023

Quel type de vin est-ce

Laporte Pouilly-Fumé Le Vigne de Beaussoppet du Domaine Laporte est un vin blanc biologique de la Loire, expression authentique du Sauvignon Blanc. Issu de la prestigieuse région de Pouilly-Fumé, il se présente dans le verre avec une robe or brillante, complexe et d’un grand équilibre. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, enrichies de délicates touches toastées et de légers rappels de vanille. En bouche, il révèle une fraîcheur vive, accompagnée de plaisants arômes de fruits exotiques, et termine la dégustation sur une finale saline très élégante. La vinification fait appel à l’acier, au chêne et à l’amphore.

D’où vient-il

Ce vin provient d’un vignoble historique dont les origines sont documentées depuis la fin du XVe siècle. Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées sur une parcelle de Domaine Laporte de peu plus d’un hectare. Les racines plongent dans un terroir exceptionnel, caractérisé par de l’argile, des marnes kimméridgiennes, des fossiles marins et du silex. C’est précisément cette composition particulière du sol qui confère au vin sa minéralité caractéristique, dessinant un profil aromatique net et soutenant la structure définie qui distingue cette grande région viticole.

Comment est-il produit

La vinification commence par une récolte manuelle minutieuse, suivie d’un pressurage doux et d’un débourbage à froid. La fermentation se déroule à température contrôlée, entre cuves inox, amphores et fûts de chêne, en évitant la fermentation malolactique afin de préserver la tension naturelle du fruit. Ensuite, le vin s’affine pendant neuf mois sur ses lies, avec un bâtonnage régulier pour augmenter le volume et la précision gustative. Le processus de production se termine par un repos supplémentaire en bouteille.