Ciro Rosè Mabilia 2025

Quel type de vin est-ce

Mabilia est un vin rosé calabrais signé Ippolito 1845, expression fidèle du territoire de Cirò. Issu de cépages Gaglioppo et vinifié en acier, il se présente dans une robe cerise cristalline aux reflets rubis. Au nez, il dévoile un bouquet floral et fruité, dessiné par des parfums nets de griotte et de pétales de rose, agrémentés de délicates nuances minérales. En bouche, il montre une structure bien définie, offrant une gorgée fraîche, sapide et enveloppante. L’équilibre gustatif se conclut par une persistance remarquable qui rappelle les arômes initiaux, confirmant son profil élégant et dynamique.

D'où vient-il

Ce rosé naît dans les zones de plaine les plus propices de Cirò Marina, une zone de Calabre historiquement liée à l’excellence vitivinicola. La culture sur ces sols confère au vin une dégustation fluide et une élégance innée. Le nom rend hommage à Mabilia, une princesse normande du XIe siècle ayant vécu sur les terres du Marchesato Crotonese, liant le caractère du vin à ses nobles racines locales. Ippolito 1845 prend soin de ces vignobles pour exalter l’authentique expression territoriale, offrant une dégustation qui reflète le charme méditerranéen et la riche histoire agricole de la région.

Comment est-il produit

Le processus commence par une récolte manuelle minutieuse des grappes. Pour extraire la teinte cerise et les parfums primaires, les raisins Gaglioppo subissent une macération pelliculaire de vingt-quatre heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable, assurant un profil organoleptique propre et parfumé. Enfin, le vin effectue un élevage en acier calibré avant de terminer sa maturation par une période de repos nécessaire. Ce choix de production vise à protéger la fraîcheur naturelle du fruit, en structurant un corps équilibré et harmonieux.