MCK Syrah 2022

Quel type de vin est-ce

MCK Syrah de House of Smith est un vin rouge biologique et durable qui met en valeur le cépage Syrah dans sa pureté. Son profil aromatique offre des notes immédiates de fraises des bois, de fleurs rouges et de cerise, enrichies de touches de sauge, d’herbes balsamiques et de tabac. En bouche, il révèle une structure affirmée, soutenue par des tanins très expressifs. Il est conseillé de carafer une heure avant le service afin d’en apprécier toutes les nuances; il accompagne idéalement les plats de viande, les préparations à base de porc et les fromages affinés.

D’où vient-il

Ce vin est issu de la Yakima Valley, célèbre région viticole de l’État de Washington. Les raisins proviennent d’une parcelle située à haute altitude au sein du vignoble de Dick Boushey, caractérisé par une pente exposée sud-ouest. Ici, les vignes plongent leurs racines dans des sols sableux d’origine volcanique, une composition qui confère au fruit une définition aromatique supérieure et une trame structurale solide, avec des rendements à l’hectare volontairement faibles.

Comment est-il produit

Après une vendange manuelle, les grappes entières fermentent dans des cuves en ciment grâce à l’action de levures indigènes. La macération sur les peaux dure quarante-cinq jours, suivie d’un pressurage doux à l’aide d’un pressoir à panier. L’élevage se fait pendant vingt mois sur lies fines en fûts de chêne français, une période essentielle qui apporte au vin un boisé enveloppant, capable d’équilibrer l’énergie naturelle et la tension vibrante du fruit.