Gorgo
Bianco Custoza Superiore Summa Bio 2023
| Dénomination | DOC Custoza Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Cortese, Garganega |
| Vieillissement | Uniquement en acier, puis il est mis en bouteille et poursuit son évolution en bouteille. |
- Dénomination: Custoza Superiore DOC, vin blanc biologique et végan produit en Vénétie
- Cépages: Garganega, Bianca Fernanda, Trebbiano, Trebbianello et Riesling utilisés en assemblage
- Vinification: vendange manuelle tardive, fermentation à froid en cuve inox
- Profil: notes de poire, pomme jaune et agrumes; goût frais, harmonieux, finale longue et minérale
- Service et distinctions: température 8–10 °C, sans décantation; 93 points James Suckling, 4 Viti Vitae AIS
Description
Quel type de vin est-ce
Gorgo SUMMA Custoza Superiore de la cave Gorgo est un vin blanc biologique de Vénétie, en appellation Custoza Superiore, élaboré à partir de raisins Garganega, Bianca Fernanda, Trebbiano, Trebbianello et Riesling vinifiés en cuve inox, caractérisé par un style expressif et complexe. Au nez, il offre un profil aromatique stratifié où émergent des notes de poire mûre, de pomme jaune et d’agrumes, enrichies de fleurs d’oranger, d’herbes fines et d’une touche d’amande. En bouche, il se révèle structuré et harmonieux, soutenu par une acidité vive qui apporte de la fraîcheur à la dégustation et se termine par une finale longue et minérale. Il constitue l’accord idéal pour la cuisine méditerranéenne, parfait pour accompagner des plats à base de crustacés, de poisson, de viandes blanches et de risottos.
D’où vient-il
Cet élégant assemblage naît en Vénétie, au cœur de la zone du Custoza Superiore. Les raisins sélectionnés proviennent de vignobles historiques âgés de cinquante à soixante ans, cultivés en Guyot et cordon de Royat. Ce patrimoine viticole garantit une matière première capable d’apporter une grande profondeur au vin. La composition marie magistralement Garganega, Bianca Fernanda, Trebbiano, Trebbianello et Riesling, capturant l’identité du terroir de la région. Le résultat est un blanc à l’élégance méditerranéenne, capable d’équilibrer la chair du fruit avec la minéralité naturelle du sol.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange tardive et strictement manuelle, réalisée durant les premières semaines d’octobre. Pour valoriser pleinement le lien avec le terroir, les raisins sont vinifiés ensemble par une fermentation à froid en cuves en acier inoxydable. Le vin subit ensuite un long élevage sur lies fines, une étape essentielle pour apporter épaisseur et complexité au profil sensoriel. Toute la phase de maturation se déroule en cuve inox afin de préserver l’intégrité aromatique originelle, avant l’évolution finale harmonieuse en bouteille.
Histoire et anecdotes
Le nom « Summa » signifie littéralement « la partie la plus haute » et représente pour la cave Gorgo la synthèse de son expérience dans la valorisation du terroir. Un élément particulièrement fascinant réside dans l’origine des raisins, issus de vignobles historiques âgés de 50 à 60 ans. Le prestige de cette cuvée est confirmé par des distinctions exceptionnelles, telles que les 93 points de James Suckling et les 4 Vignes du guide Vitae AIS.
Récompenses
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2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2023
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2023
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2023
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1975
- Oenologue: Roberta Bricolo
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 53
La cave qu'elle représente est une réalité historique de la région de Vérone, mais le chemin parcouru pour y parvenir nous aide à comprendre la vie de personnes habituées à faire des choix courageux. Les parents de Roberta, en effet, ont décidé d'abandonner complètement leurs activités familiales respectives pour poursuivre ensemble le rêve d'une cave, s'investissant ainsi corps et âme dans cette aventure. Le courage et l'imagination de Roberto ont complété l'élégance et la détermination d'Alberta, réussissant à faire valoir leurs vins dans la région de Vérone et, plus tard, dans des contextes internationaux plus larges depuis les années 1980, tout en devenant les interprètes et les précurseurs du concept moderne d'hospitalité, en éprouvant le plaisir véritable et généreux d'accueillir dans le domaine viticole les hôtes qui souhaitaient en faire l'expérience et en connaître les visages. L'histoire aventureuse et passionnée des parents a également accompagné des choix importants dans la vie de leur fille. Après avoir grandi à la campagne et terminé ses études classiques à Vérone, Roberta s'est en effet lancée dans une carrière d'avocate, avant d'imaginer de plus en plus la vie d'un vigneron et de décider à son tour que la cave était sa voie. Sa passion pour le vin et tout ce qui l'entoure devient presque sanguine et influence ses choix personnels en matière de style et d'éthique. Lire la suite
| Nom | Gorgo Bianco Custoza Superiore Summa 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Custoza DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Cortese, Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Gorgo |
| Histoire | et anecdotesLe nom « Summa » signifie littéralement « la partie la plus haute » et représente pour la cave Gorgo la synthèse de son expérience dans la valorisation du terroir. Un élément particulièrement fascinant réside dans l’origine des raisins, issus de vignobles historiques âgés de 50 à 60 ans. Le prestige de cette cuvée est confirmé par des distinctions exceptionnelles, telles que les 93 points de James Suckling et les 4 Vignes du guide Vitae AIS. |
| Origine | : Vénétie, Italie |
| Système de culture | Guyot et cordon éperonné |
| Récolte | Tardive (à l'exception de la variété Trebbianello, 5 %); première et deuxième semaine d'octobre; récolte manuelle |
| Fermentation | Jusqu'en mai |
| Technique de production | Fermentation à froid en cuves d'acier inoxydable avec un long repos sur lies fines; récolte manuelle |
| Vinification | Les raisins sont fermentés ensemble afin d’exprimer au mieux le caractère du terroir; la fermentation se déroule à froid, avec un long séjour sur les levures naturelles jusqu’en mai. |
| Vieillissement | Uniquement en acier, puis il est mis en bouteille et poursuit son évolution en bouteille. |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| Sucres résiduels | 5.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |