Barolo La Serra 2022

Quel type de vin est-ce?

Le Barolo La Serra de Giovanni Rosso est un vin rouge à appellation d'origine contrôlée et garantie du Piémont, expression authentique des raisins Nebbiolo. Vinifié dans des cuves en ciment et élevé dans des fûts de chêne français, il révèle au nez des arômes intenses de mûre, de framboise et de violette, agrémentés de notes de réglisse et d'un caractère balsamique caractéristique. En bouche, il se révèle savoureux et bien structuré, soutenu par des tannins denses et précis qui guident la dégustation vers une finale persistante et minérale. Sa complexité remarquable le rend parfait pour accompagner des plats mijotés, des viandes rouges structurées et du gibier.

D'où provient-il?

Ce Barolo est né à Serralunga d’Alba, au sein de la prestigieuse mention géographique Serra. Les vignobles occupent une position privilégiée au sommet de la colline, où ils bénéficient d'une exposition solaire constante. Les sols à dominante calcaire avec des veines argileuses, ainsi que les écarts de température significatifs, confèrent au vin une sapidité marquée. Giovanni Rosso soigne les rangs de vigne avec des interventions ciblées, telles que l'effeuillage et l'éclaircissage, en respectant attentivement les temps de maturation naturelle.

Comment est-il produit?

La production commence par une vendange manuelle et un pressurage délicat. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment grâce à l'action de levures indigènes, avec des pigeages et des remontages quotidiens pour extraire le meilleur des peaux. L'élevage se poursuit dans des fûts de chêne français, où le vin façonne sa structure enveloppante pendant plusieurs mois. Enfin, la mise en bouteille sans filtration préserve l'intégrité aromatique et la richesse naturelle de la dégustation.