Giacomo Fenocchio Azienda Agricola
Barolo Riserva Bussia 90 di 2019
| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 6 mois en cuves inox, 4 ans en grands fûts de chêne de Slavonie (35–50 hl), suivis d’un affinage en bouteille |
- Dénomination et cépage: Barolo DOCG Riserva 2019, 100% Nebbiolo, 14,5% vol
- Fermentation naturelle: en cuves inox avec levures indigènes, sans ajout de levures
- Macération prolongée: chapeau submergé jusqu'à 90 jours pour extraire des arômes complexes
- Élevage: 6 mois en cuves inox suivis de 4 ans en grands fûts de chêne de Slavonie
- Profil sensoriel: notes de rose, truffe et cuir; griotte, épices et tanins souples
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Riserva Bussia 90 signé Giacomo Fenocchio est un vin rouge de grande envergure, issu de raisins de Nebbiolo cultivés en territoire piémontais. Expression fidèle du Barolo Riserva, il dévoile un profil olfactif marqué par des notes de rose, de truffe et de cuir. En bouche, on retrouve des arômes nets de griotte, d'épices et d'herbes aromatiques, soutenus par des tanins veloutés et une structure complexe qui assure une persistance longue et agréable.
D'où provient-il
Les grappes proviennent du vignoble Bussia, terroir historique où les rangs de vignes poussent à environ trois cents mètres d'altitude avec une exposition optimale sud-ouest. Les ceps plongent leurs racines dans un sol à dominante helvétique, composé de sédiments argileux et calcaires riches en fer. Cette combinaison géologique spécifique, alliée à des rendements limités, est déterminante pour conférer au vin sa grande profondeur gustative et une remarquable longévité.
Comment est-il produit
Les vendanges, réalisées à la mi-octobre, donnent lieu à une vinification de style classique. La fermentation se déroule naturellement dans des cuves en acier, grâce à l'action des levures indigènes. L'étape fondamentale est l'ancienne technique de la macération à chapeau submergé, qui se prolonge pendant quatre-vingt-dix jours afin d'extraire les composantes les plus nobles des peaux. Ensuite, le vin repose en cuve inox avant de mûrir longuement dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, achevant son affinage en bouteille.
Histoire et anecdotes
Véritable expression du Piémont, le Barolo Riserva Bussia 90 de Giacomo Fenocchio provient de sols helvétiques riches en fer. Son élégance résulte de l’ancienne technique du chapeau submergé durant 90 jours avec des levures indigènes, une méthode qui permet d’extraire des arômes intenses de rose et de truffe. Le millésime 2019, maintes fois récompensé, vieillit pendant quatre ans en foudres de chêne de Slavonie, acquérant ainsi une grande complexité et des tanins veloutés. Cette fermentation naturelle sublime en bouche la pureté absolue et la persistance d’un millésime historique.
Récompenses
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2019
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2019
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
-
2019
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1850
- Oenologue: Claudio Fenocchio
- Bouteilles produites: 90.000
| Nom | Giacomo Fenocchio Barolo Riserva Bussia 90 di 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Giacomo Fenocchio Azienda Agricola |
| Histoire | et anecdotesVéritable expression du Piémont, le Barolo Riserva Bussia 90 de Giacomo Fenocchio provient de sols helvétiques riches en fer. Son élégance résulte de l’ancienne technique du chapeau submergé durant 90 jours avec des levures indigènes, une méthode qui permet d’extraire des arômes intenses de rose et de truffe. Le millésime 2019, maintes fois récompensé, vieillit pendant quatre ans en foudres de chêne de Slavonie, acquérant ainsi une grande complexité et des tanins veloutés. Cette fermentation naturelle sublime en bouche la pureté absolue et la persistance d’un millésime historique. |
| Origine | Barolo |
| Composition du sol | Helvétien avec des sédiments argileux et calcaires, riches en fer. |
| Rendement par hectare | 70 q/ha |
| Récolte | Mi-octobre |
| Fermentation | Jusqu'à 90 jours |
| Technique de production | Méthode traditionnelle à macération longue: fermentation naturelle sans ajout de levures dans des cuves en acier inoxydable; technique du chapeau immergé (jusqu'à 90 jours) |
| Vinification | Méthode traditionnelle avec une longue macération: fermentation naturelle sans ajout de levures dans des cuves en acier inoxydable; ancienne technique de la steccatura avec chapeau immergé pouvant durer jusqu'à 90 jours. |
| Vieillissement | 6 mois en cuves inox, 4 ans en grands fûts de chêne de Slavonie (35–50 hl), suivis d’un affinage en bouteille |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |