Castello Pomino - Frescobaldi
Pinot Nero 2023
| Dénomination | DOC Pomino Pinot Nero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 95% Pinot Nero, 5% Sangiovese |
| Vieillissement | Après La fermentation alcoolique a eu lieu la fermentation malolactique dans des fûts en chêne français. Le Pinot Noir a poursuivi son vieillissement en barriques pendant 15 mois supplémentaires. Une nouvelle période en bouteille, avant de pouvoir être dégusté, a complété son parcours de qualité. |
Description
Vin rouge tranquille de Toscane, 12,5 % vol., produit par Castello Pomino - Frescobaldi. Assemblage : 95 % Pinot Noir, 5 % Sangiovese. Bouteille de 0,75 L, millésime 2022. Un Pinot Noir né d’un terroir historique, où la tradition viticole toscane se conjugue à une volonté d’innovation. Après les vendanges, les raisins de Pinot Noir ont fermenté dans des cuves de chêne de 60 hl, de forme conique tronquée, à température contrôlée et avec pigeage manuel, notamment en début de fermentation, afin de favoriser l’extraction optimale des anthocyanes et des polyphénols. La macération a duré 13 jours. La fermentation alcoolique a été suivie de la fermentation malolactique en barriques de chêne français. Le Pinot Noir a ensuite vieilli 15 mois supplémentaires en barriques. Intense et élégant, il offre des arômes de fruits rouges tels que la mûre, la prune, la myrtille et la cerise, suivis de légères notes balsamiques de menthe et de noix de muscade. La finale révèle des notes de tabac et de chocolat noir. Un bel équilibre entre saveur et arôme, d'une fraîcheur et d'une harmonie remarquables. Un vin élégant et velouté, aux tanins soyeux et à la finale longue et appétissante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1400
- Oenologue: Nicolò D'Afflitto
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 108
Depuis cette date, les vins du Castello Pomino ont remporté de nombreuses récompenses : ils ont été primés en 1873 lors de l'exposition universelle de Vienne et ont obtenu en 1878 la médaille d'or à l'exposition universelle de Paris, la plus haute reconnaissance internationale de l'époque. Aujourd'hui, le Castello Pomino est toujours synonyme de tradition viticole toscane, alliée à une volonté d'innovation et à un savoir-faire d'expert. Eclat et minéralité pour une signature toscane. Lire la suite
| Nom | Frescobaldi Castello di Pomino Pinot Nero 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Pomino DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 95% Pinot Nero, 5% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello Pomino - Frescobaldi |
| Origine | Loc. Pomino - Rufina (Florence) |
| Composition du sol | Sols bruns à éléments fins, sur des substrats arénacés-marneux, bonne profondeur, légèrement acides. |
| Système de culture | Guyot. |
| Plantes par hectare | 5 000 vignes/ha |
| Récolte | Fin Septembre / début Octobre. |
| Vinification | Une fois récoltés, les Pinot Noirs ont fermenté dans des cuves tronconiques en chêne de 60 hl, à température contrôlée et avec des foulages manuels, surtout en début de fermentation, ce qui a favorisé une bonne extraction des peaux des anthocyanes et des polyphénols. La durée de macération a été de 13 jours. |
| Vieillissement | Après La fermentation alcoolique a eu lieu la fermentation malolactique dans des fûts en chêne français. Le Pinot Noir a poursuivi son vieillissement en barriques pendant 15 mois supplémentaires. Une nouvelle période en bouteille, avant de pouvoir être dégusté, a complété son parcours de qualité. |
| Allergènes | Contient des sulfites |