Enrico Serafino
Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013
| Dénomination | DOCG Alta Langa Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | La prise de mousse est réalisée selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, avec un élevage sur lies d’au moins 140 mois et un dégorgement tardif. Nous évitons fièrement toute liqueur d’expédition en élaborant le Zero 140 en version « pas dosé ». |
Description
Le Zero 140 Riserva Pas Dosé incarne à la perfection la longévité de l’Alta Langa Méthode Classique. Son élevage exceptionnel de près de 12 ans sur lies confère à ce vin une élégance et une complexité uniques. Le choix de ne procéder à aucun dosage permet au Zero 140 Riserva Pas Dosé d’être une expression sans compromis de son terroir d’origine.
Récompenses
-
2013
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Paolo Giacosa
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
Fondée par Serafino Enrico, un entrepreneur et propriétaire terrien, la cave est rapidement devenue l'une des plus importantes du Piémont et l'une des premières à diffuser les vins classiques de la région en Italie et à l'étranger. Outre les vins piémontais classiques de la région, en premier lieu le Roero, l'Arneis et le Barbera, l'entreprise produit de grands Barolo et Barbaresco à partir de raisins provenant des Langhe voisines, des vins nobles et élégants dans lesquels le cépage Nebbiolo exprime au mieux ses caractéristiques. Mais la fierté d'Enrico Serafino réside dans la sélection signée "Cantina Maestra", dans laquelle se distinguent les vins rouges Pasiunà et Parduné, la plus haute expression de l'excellence du territoire du Roero, et les vins mousseux Metodo Classico Alta Langa DOC. Lire la suite
| Nom | Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2013 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Enrico Serafino |
| Histoire | Le millésime 2013 dans l’Alta Langa a été marqué par un printemps froid et pluvieux, qui a ralenti le cycle végétatif de la vigne et retardé les phases phénologiques. L’été s’est ensuite stabilisé avec des températures modérées, sans excès de chaleur, accompagné de bons écarts thermiques entre le jour et la nuit, particulièrement favorables dans les zones vallonnées les plus élevées. Le Pinot Noir a bénéficié d’une maturation lente et régulière, atteignant un équilibre optimal entre teneur en sucre et acidité. Les vendanges, plus tardives que la moyenne, ont permis de récolter des raisins sains et bien développés sur le plan aromatique. |
| Origine | Mango, Loazzolo, Bubbio |
| Climat | Altitude : 450-550 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Est, Sud-Est, Ouest, Nord-Ouest. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | 100 % manuelle, en caisses. |
| Vinification | Les grappes de raisin sont sélectionnées à la main sur une table vibrante, puis pressées en milieu inerte (azote) avec un rendement en moût de tête de 45 %. L’ensemble du processus s’effectue sans utilisation de vis sans fin afin de traiter les raisins de la manière la plus délicate possible. Le moût est mis en fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et élevé pendant 6 mois sur lies avec des bâtonnages répétés. |
| Vieillissement | La prise de mousse est réalisée selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, avec un élevage sur lies d’au moins 140 mois et un dégorgement tardif. Nous évitons fièrement toute liqueur d’expédition en élaborant le Zero 140 en version « pas dosé ». |
| Allergènes | Contient des sulfites |