Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis 2020
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Vieillissement | L'élevage se déroule dans les caves historiques, à l'abri de la lumière et à température contrôlée, pendant la durée requise par le millésime et, en tout état de cause, pendant 42 mois en moyenne. Le dégorgement à la glace se termine par le dosage de la liqueur d'expédition qui, pour ce brut, est de 6-7 g/l de sucre résiduel. Afin de préserver le rapport terroir/vin, aucun distillat de vin tel que le Cognac ou le Brandy n'est jamais utilisé dans la Liqueur d'expédition. |
Description
Alta Langa DOCG Brut, vin effervescent de méthode traditionnelle, 12,5 % vol., produit par Enrico Serafino. Assemblage : 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay. Millésime 2020. Un Alta Langa né au cœur du Piémont, à Canale d’Alba. Les vignes sont situées à une altitude moyenne de plus de 400 mètres, au sein de l’aire d’appellation Alta Langa DOCG. Les raisins sont triés sur table vibrante et refroidis avant d’être pressés entiers en douceur sous atmosphère inerte. La fermentation se déroule exclusivement en cuves inox à température contrôlée. Les bases obtenues restent en contact avec leurs levures indigènes et sont bâtonnées régulièrement jusqu’au tirage pour la seconde fermentation. Élevage de 42 mois. Arômes riches aux notes de miel, de fleurs jaunes et de fruits à chair blanche, mêlés à des arômes de levure et de croûte de pain. Perlage fin et persistant. Robe jaune paille brillante. Bouche ample, élégante, d’une fraîcheur acidulée, savoureuse et à la fois riche et complexe, avec une longue finale minérale et agréable.
Récompenses
-
2020
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Paolo Giacosa
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
Fondée par Serafino Enrico, un entrepreneur et propriétaire terrien, la cave est rapidement devenue l'une des plus importantes du Piémont et l'une des premières à diffuser les vins classiques de la région en Italie et à l'étranger. Outre les vins piémontais classiques de la région, en premier lieu le Roero, l'Arneis et le Barbera, l'entreprise produit de grands Barolo et Barbaresco à partir de raisins provenant des Langhe voisines, des vins nobles et élégants dans lesquels le cépage Nebbiolo exprime au mieux ses caractéristiques. Mais la fierté d'Enrico Serafino réside dans la sélection signée "Cantina Maestra", dans laquelle se distinguent les vins rouges Pasiunà et Parduné, la plus haute expression de l'excellence du territoire du Roero, et les vins mousseux Metodo Classico Alta Langa DOC. Lire la suite
| Nom | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Enrico Serafino |
| Origine | Canale d'Alba (CN) |
| Climat | Les vignobles sont situés à une altitude moyenne de plus de 400 mètres dans la zone autorisée pour l'Alta Langa DOCG. |
| Récolte | Les raisins sont triés sur une table vibrante et refroidis avant d'être, encore entiers, délicatement pressés dans un environnement inerte. |
| Vinification | La fermentation se fait exclusivement en acier inoxydable à température contrôlée. Les fonds qui en résultent restent en contact avec leurs levures et sont soumis à des bâtonnages périodiques jusqu'à ce qu'ils soient tirés pour la prise de mousse. |
| Vieillissement | L'élevage se déroule dans les caves historiques, à l'abri de la lumière et à température contrôlée, pendant la durée requise par le millésime et, en tout état de cause, pendant 42 mois en moyenne. Le dégorgement à la glace se termine par le dosage de la liqueur d'expédition qui, pour ce brut, est de 6-7 g/l de sucre résiduel. Afin de préserver le rapport terroir/vin, aucun distillat de vin tel que le Cognac ou le Brandy n'est jamais utilisé dans la Liqueur d'expédition. |
| Allergènes | Contient des sulfites |