Doro Princic
Collio Ribolla Gialla 2025
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | Sur ses lies fines pendant au moins 8 mois avant d'être mis en bouteille. |
- Cépage et appellation: 100% Ribolla Gialla, Collio Appellation d'Origine Contrôlée
- Vinification: vendange manuelle, pressurage délicat et fermentation contrôlée
- Élevage: maturation sur lies fines pendant au moins 8 mois pour accroître la complexité et la structure
- Notes de dégustation: jaune paille, arômes d'acacia et de sous-bois, bouche fraîche et saline
- Service et accords: idéal à 12-14 °C avec poissons, viandes blanches et fromages. Vol 13,5%
Description
Quel type de vin est-ce
Le Collio Ribolla Gialla de Doro Princic est un vin blanc tranquille qui exprime avec élégance les qualités de la Ribolla Gialla. Il se présente avec une robe jaune paille agrémentée de reflets verdâtres et dégage un bouquet agréable et séduisant, caractérisé par des notes d’acacia, des nuances boisées et de légers accents de chêne. En bouche, il se révèle dynamique, soutenu par une fraîcheur marquée, une minéralité nette et une finale d’une grande persistance. Grâce à son équilibre, il accompagne idéalement les plats de poisson, crustacés, viandes blanches et fromages.
D’où vient-il
Ce blanc naît au cœur des collines de Pradis, au centre du Collio frioulan. Les vignes soignées par Doro Princic plongent leurs racines dans un sol marneux, élément distinctif qui confère une minéralité prononcée aux grappes. La gestion agronomique respecte l’essence du terroir de Cormons et son microclimat unique, favorisant une maturation optimale des raisins. Le résultat est un verre à la forte identité territoriale, capable d’offrir un profil aromatique pur et une gorgée profondément liée à sa terre d’origine.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle minutieuse, effectuée aux premières heures du matin pour préserver l’intégrité aromatique des raisins. Après un pressurage doux des grappes entières, le moût de goutte fermente dans des cuves à température contrôlée afin de conserver toute la fraîcheur des arômes. Le vin subit ensuite un lent élevage sur lies fines pendant au moins huit mois: une période de repos essentielle pour enrichir la structure en bouche et apporter complexité et persistance à la dégustation.
Histoire et anecdotes
Depuis 1960, la cave Doro Princic cultive avec dévouement les vignes sur les collines de Pradis, perpétuant une tradition familiale axée sur l’excellence. Ce Collio DOC élégant naît de sols marneux grâce à une vendange manuelle minutieuse réalisée aux heures les plus fraîches du matin. Les pratiques artisanales en cave, supervisées par Alessandro Princic, prévoient un élevage sur lies fines d’au moins huit mois, offrant à cette Ribolla Gialla un bouquet séduisant d’acacia et une bouche fraîche à la longue persistance, expression authentique du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alessandro Princic
- Bouteilles produites: 45.000
- Hectares: 7
L'orgueil et la joie de la famille Princic est le Collio Pinot Bianco qui, en moyenne au cours des 5 dernières années, avec 60 quintaux de raisin par hectare è, a été mis en bouteille à plus de 13°C naturels et un extrait sec exigeant de plus de 20 g/l pour garantir une fraîcheur dans tout l'acier inoxydable avec des notes de fruits frais, de levure et de fleurs sauvages inoubliables. L'avenir de la famille Princic le saura, en garantissant la continuité professionnelle grâce au jeune Carlo, actuellement étudiant en œnologie, mais déjà prêt à saisir auprès de son grand-père Doro les nombreux petits secrets que l'on trouve dans les caves évocatrices du Collio Lire la suite
| Nom | Doro Princic Collio Ribolla Gialla 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Doro Princic |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1960, la cave Doro Princic cultive avec dévouement les vignes sur les collines de Pradis, perpétuant une tradition familiale axée sur l’excellence. Ce Collio DOC élégant naît de sols marneux grâce à une vendange manuelle minutieuse réalisée aux heures les plus fraîches du matin. Les pratiques artisanales en cave, supervisées par Alessandro Princic, prévoient un élevage sur lies fines d’au moins huit mois, offrant à cette Ribolla Gialla un bouquet séduisant d’acacia et une bouche fraîche à la longue persistance, expression authentique du terroir. |
| Origine | Cormons (GO) |
| Composition du sol | Sol principalement marneux |
| Technique de production | Vendange manuelle; pressurage doux des grappes entières; fermentation en cuves à température contrôlée; élevage sur lies fines pendant au moins 8 mois |
| Vinification | Les raisins sont entièrement récoltés à la main, à parfaite maturité et pendant les heures les plus fraîches du matin; au chai, un pressurage doux des grappes entières est effectué. Le moût de goutte, après un premier soutirage, est placé dans des cuves de fermentation à température contrôlée. |
| Vieillissement | Sur ses lies fines pendant au moins 8 mois avant d'être mis en bouteille. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| Année de production | 45000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |