Riesling d'Alsace Grand Cru Schoenenbourg 2023

Quel type de vin est-ce

Dopff & Irion Château de Riquewihr Riesling Grand Cru Schoenenbourg est un vin blanc qui incarne l’expression pure du Riesling cultivé en Alsace. Issu de la prestigieuse zone Alsace Grand Cru, il se distingue par un profil équilibré et structuré, soutenu par une fraîcheur vive. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet profond d’abricot et d’agrumes, enrichi de notes de safran, de gingembre et de subtils accents d’encens. En bouche, il se révèle ample et harmonieux, avec une acidité tendue qui accompagne la dégustation vers une finale longue et épicée. Grâce à sa complexité, il est idéal pour accompagner des plats de la mer et des fromages, sublimant chaque nuance.

D’où vient-il

Les racines de ce vin plongent dans le célèbre vignoble de Schoenenbourg, situé à proximité de Riquewihr. Les vignes poussent sur des sols composés de marnes argileuses et de conglomérats sableux d’origine quaternaire, reposant sur une roche mère gypseuse. Cette géologie particulière confère au vin une texture riche et une empreinte minérale marquée, bien reconnaissable dans les notes de pierre à fusil. L’origine dans un site d’une telle renommée garantit une structure remarquable et une persistance prolongée, assurant au vin un excellent potentiel de garde. À l’œil, il se présente avec une brillante couleur or intense, fidèle reflet de son identité territoriale.

Comment est-il produit

Le processus soigné de Dopff & Irion commence par une vendange manuelle, suivie d’un pressurage pneumatique à basse pression pour préserver l’intégrité du moût. La fermentation en cuves inox à température contrôlée permet de conserver la précision aromatique du cépage. Le vin bénéficie d’un élevage sur lies fines de six mois pour gagner en volume, suivi d’une maturation supplémentaire en foudres pendant six mois avant la mise en bouteille. Le résultat est un blanc à la structure solide, dynamisé par des accents d’agrumes et une touche épicée qui parachèvent son harmonie.