Domaine Pelle
Menetou-Salon Blanc Le Blanchais 2023
| Dénomination | AOC Menetou-salon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Loire (France) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 8 mois dans les mêmes contenants (acier inoxydable et bois). |
- Type et cépage: Vin blanc tranquille 100 % Sauvignon blanc (millésime 2023)
- Caractéristiques: Fruits jaunes mûrs et exotiques, goût frais, minéral et précis
- Provenance: Morogues, AOC Menetou-Salon; marne kimméridgienne, argile, calcaire, silex
- Vinification: Pressurage direct, fermentation spontanée, 8 mois sur lies en cuves inox et bois
- Service et accords: 12-14 °C; idéal avec du poisson, des crustacés et des fromages de caractère
Description
Quel style de vin est-ce
Le Menetou-Salon Blanc Les Blanchais signé Domaine Pellé est un vin blanc tranquille qui incarne l’essence de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, il se distingue par une robe jaune dorée et lumineuse. Le profil olfactif révèle des notes intenses de fruits à chair jaune mûrs, agrémentées d’élégantes nuances exotiques. En bouche, il exprime une texture juteuse et vibrante, soutenue par une dégustation fraîche et en parfait équilibre. C’est le compagnon idéal pour les plats à base de poissons et crustacés ou les fromages savoureux, servi à une température idéale entre 12 et 14 °C.
D’où vient-il
Ce vin naît à Morogues, au cœur de Menetou-Salon, à partir d’un assemblage de trois parcelles exposées nord-est. La gestion du vignoble suit les principes de l’agriculture biodynamique certifiée, intégrant des pratiques d’agroforesterie. Les racines puisent leur nourriture dans des sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes et fragments de silex. Cette composition géologique particulière donne au vin une profonde empreinte minérale, apportant tension et précision gustative, ce qui permet une évolution fascinante au fil du temps.
Comment est-il produit
La récolte manuelle vise à préserver la fragrance des grappes. En cave, après un pressurage direct et une courte décantation, la fermentation se déroule spontanément grâce aux levures indigènes. Le processus se déroule entre cuves en acier, cuves en bois et fûts. L’élevage ultérieur sur lies fines dure huit mois et se déroule dans les mêmes contenants, apportant structure et complexité sans alourdir la dégustation. Le résultat est une dégustation d’une grande pureté aromatique, avec une finale persistante, nette et régénérante.
Histoire et curiosités
Le Menetou-Salon Blanc Les Blanchais du Domaine Pellé naît à Morogues comme une sublime expression du terroir. Issu d'une agriculture biodynamique certifiée, ce Sauvignon Blanc fermente avec des levures indigènes, tirant son caractère de sols composés de marnes kimméridgiennes. Le savant élevage sur lies fines pendant huit mois entre cuve inox et bois apporte au verre une texture expressive. Cette approche écoresponsable offre un vin blanc harmonieux, capable d'évoluer magnifiquement pendant une décennie entière.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Domaine Pelle Menetou Salon Blanc Les Blanchais 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Menetou-salon AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Fournisseur | Domaine Pelle |
| Histoire | et curiositésLe Menetou-Salon Blanc Les Blanchais du Domaine Pellé naît à Morogues comme une sublime expression du terroir. Issu d'une agriculture biodynamique certifiée, ce Sauvignon Blanc fermente avec des levures indigènes, tirant son caractère de sols composés de marnes kimméridgiennes. Le savant élevage sur lies fines pendant huit mois entre cuve inox et bois apporte au verre une texture expressive. Cette approche écoresponsable offre un vin blanc harmonieux, capable d'évoluer magnifiquement pendant une décennie entière. |
| Origine | Morogues, Vallée de la Loire, France |
| Composition du sol | Marne kimméridgienne, argile et calcaire en surface, avec quelques silex. |
| Plantes par hectare | 6 500 |
| Récolte | Vendanges précoces |
| Technique de production | Pressurage direct des raisins; fermentation en cuves bois, fûts et cuves en acier inoxydable; élevage sur lies fines. |
| Vinification | Pressurage direct des raisins dès leur arrivée au chai; fermentation naturelle avec des levures indigènes en foudres de bois, barriques et cuves en acier inoxydable; clarification par légère décantation; élevage sur lies fines pendant 8 mois dans les mêmes contenants (acier inoxydable et bois). |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 8 mois dans les mêmes contenants (acier inoxydable et bois). |
| Allergènes | Contient des sulfites |