Domaine Henri Naudin-Ferrand
Aligoté Le Clou 34 2023
Prix habituel
CHF 48.00
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| Dénomination | AOC Bourgogne Aligotè |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.2% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Aligotè |
Note de dégustation
Parfum
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Domaine Henri Naudin-Ferrand
De ce vignoble
- Année de création: 1850
- Hectares: 22
Claire Naudin a racheté le domaine Naudin Ferrand en 1994 pour l'adapter à sa personnalité. Elle croit en une viticulture durable et refuse la standardisation pour revenir à des méthodes traditionnelles. Ses vins, profondément ancrés dans la tradition bourguignonne, portent toute sa sensibilité et la promesse d'un avenir meilleur, y compris la comptabilité carbone. Femme œnologue et mère passionnée de trois enfants, elle veut perpétuer ce qu'elle a reçu.
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Poisson
Fromages
Fromage affiné
Poisson maigre
| Nom | Claire Naudin-Ferrand Aligoté Le Clou 34 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.2% par volume |
| Cépages | 100% Aligotè |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Climat | Exposition : Est/sud-est, pente douce. |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire. |
| Rendement par hectare | 56 hl |
| Récolte | Les vendanges mécaniques ont eu lieu les 26 et 27 septembre. |
| Vinification | Fermentation entièrement en cuves émaillées ou inox pour préserver la fraîcheur. 100% FA et FML, levures et bactéries indigènes. Élevage court (8 mois), sur lies, sans bâtonnage. Légère filtration au kieselguhr et stabilisation tartrique (CMC : gomme de cellulose) pour éviter tout traumatisme (lié au froid). Dégazage à l'azote pour préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique. Soufrage modéré, mise en bouteille par gravité sous vide (méthode respectueuse du vin). |
| Acidité totale | 3.78 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |