Caze Thibaut
Champagne Jossias Extra Brut 2021
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Refermentation en bouteille après fermentation spontanée en fûts de chêne |
- Cépage et style: Spumante Blanc de Noirs DOC, 100% Pinot Noir biologique vendange 2021
- Dosage zéro: Brut Nature sans sucres ajoutés, goût sec, frais et droit
- Vinification: Méthode traditionnelle avec fermentation spontanée en fût de chêne et levures indigènes
- Profil sensoriel: Notes de fruits rouges, minéralité et salinité, bulle fine et persistante
- Édition limitée: 1 033 bouteilles produites, 12,5% vol., potentiel de garde 5 à 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Jossias Brut Nature de Cazé-Thibaut est un Blanc de Noirs issu de raisins Pinot Noir. À l'œil, il se présente avec une robe jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez, il offre des arômes nets de fruits rouges, tandis qu'en bouche, il révèle un caractère profondément sec, frais et vertical. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle et sans dosage, il met en valeur une minéralité marquée et une acidité vibrante. Il est conseillé de le servir entre 6 et 8 °C, en accompagnement de crustacés, sushi, fritures de poisson, charcuteries et fromages.
D'où vient-il
Ce vin provient de Vandières, dans le célèbre terroir de Champagne. Les vignobles, conduits en agriculture biologique et orientés vers la durabilité, bénéficient d'une exposition sud-est favorable. Les racines plongent dans des sols argilo-calcaires, responsables de la tension minérale marquée en bouche. Le vin reflète la philosophie de Cazé-Thibaut, une maison historique dirigée par un vigneron indépendant soucieux de valoriser l'identité authentique du lieu.
Comment est-il produit
Le processus de production suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle. En cave, la fermentation spontanée a lieu dans des fûts de chêne grâce à l'action de levures indigènes, respectant le profil aromatique primaire des raisins. La seconde fermentation en bouteille structure la dégustation et affine l'élégance du vin. Sans sucres ajoutés, ce Blanc de Noirs présente un profil sec et possède un solide potentiel de garde estimé entre cinq et dix ans.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1953, la Maison Cazé-Thibaut exprime l’authenticité de son terroir à travers ce Blanc de Noirs biologique issu de raisins de Pinot Noir. Provenant des sols argilo-calcaires de Vandières, le Champagne Jossias Brut Nature 2021 est le fruit du travail méticuleux d’un vigneron indépendant. Son profil austère prend forme grâce à la fermentation en fûts de chêne avec des levures indigènes et à l’absence de dosage. Produit à seulement 1 033 bouteilles, il possède un potentiel de vieillissement qui lui permettra d’évoluer pendant une décennie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1953
| Nom | Caze Thibaut Champagne Jossias Brut Nature 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Caze Thibaut |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1953, la Maison Cazé-Thibaut exprime l’authenticité de son terroir à travers ce Blanc de Noirs biologique issu de raisins de Pinot Noir. Provenant des sols argilo-calcaires de Vandières, le Champagne Jossias Brut Nature 2021 est le fruit du travail méticuleux d’un vigneron indépendant. Son profil austère prend forme grâce à la fermentation en fûts de chêne avec des levures indigènes et à l’absence de dosage. Produit à seulement 1 033 bouteilles, il possède un potentiel de vieillissement qui lui permettra d’évoluer pendant une décennie. |
| Origine | Vandières |
| Climat | Exposition: Sud-Est. |
| Composition du sol | Calcaréo-argileux |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique); fermentation spontanée en fûts de chêne avec des levures indigènes; refermentation en bouteille |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique); fermentation spontanée en fûts de chêne avec des levures indigènes; refermentation en bouteille; Brut Nature (sans dosage). |
| Vieillissement | Refermentation en bouteille après fermentation spontanée en fûts de chêne |
| Année de production | 1033 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |