Cavallotto
Barolo Bricco Boschis 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 3-3,5 ans. |
Description
Bricco Boschis di Cavallotto est un Barolo puissant et charpenté. Il est élevé pendant plus de 36 mois en fûts de chêne de Slavonie. Ce vin rouge est une DOCG, élaborée exclusivement à partir de raisins Nebbiolo du Piémont. Le domaine Cavallotto se situe aux portes de Castiglione Falletto, au cœur de Barolo, et s'étend sur 25 hectares. Ce domaine familial historique sait se renouveler tout en préservant la tradition. Ses sols, riches en faune et en flore, produisent des raisins aux qualités organoleptiques exceptionnelles. Les vignes, exposées sud-sud-ouest et bénéficiant d'une excellente aération, datent des années 1920, 1930 et 1940. Bricco Boschis di Cavallotto est l'une des plus belles expressions de ce coin des Langhe. Le Bricco Boschis di Cavallotto est issu d'une sélection rigoureuse de vignes de Nebbiolo qui donnent ici le meilleur d'elles-mêmes. Les raisins, vendangés un à un, fermentent grâce à des levures indigènes et macèrent pendant 18 à 30 jours. L'élevage se poursuit pendant au moins 36 mois en fûts de chêne. Il en résulte un vin au bouquet riche, où se mêlent des notes d'écorce d'orange, de chocolat, de prune et d'écorce. Un vin chaleureux et dynamique à partager entre amis. Le Bricco Boschis di Cavallotto est l'une des plus belles expressions de ce coin des Langhe.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2021
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1928
- Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 25
| Nom | Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cavallotto |
| Origine | Castiglione Falletto (CN) |
| Climat | Exposition : Sud-Ouest, Sud-Est. |
| Rendement par hectare | 35 hl/Ha |
| Température de fermentation | 29 °C |
| Vinification | Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales avec température maximale contrôlée de 29 °C. Fermentation traditionnelle avec macération en chapeau semi-submergé. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique en cuves de ciment au printemps suivant la récolte. |
| Vieillissement | Traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 3-3,5 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |