Cavallotto
Barolo Bricco Boschis 2020
Autres années :
2021| Dénomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 3-3,5 ans. |
| Année | 2020 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Barolo Bricco Boschis 2020 |
| Parfum | Le nez est floral, avec des éléments de rose, de violette et d'hibiscus se mêlant à des notes de cerise et de framboise. |
| Goût | En bouche, les sensations sont linéaires et typiques, mais en même temps assez complexes : cerises mûres et fraîches, réglisse, notes minérales, tanins doux et finale longue, précise et fraîche. |
| Accords | Viandes rouges en général, poissons grillés et viandes blanches, fromages à pâte dure ou affinés, chocolat. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
| Autres années | 2021 |
Description
Il est immédiatement charmant, dans les arômes très fins de sous-bois et de cerise, doux à leur manière, c'est-à-dire avec une douceur qui n'est pas ostentatoire ou superficielle, mais plutôt naturellement et inévitablement liée aux caractéristiques stylistiques d'un millésime chaud, et qui permet au vin de se présenter gracieusement tout en suggérant puissance et profondeur. Malgré les 14,5 degrés, ce n'est pas l'alcool que l'on ressent en le buvant, au contraire, le goût est frais, tendu, peut-être sans la complexité des meilleurs millésimes, mais sans une goutte de saveur et fermé par des tanins appropriés : robuste, bien que nous parlions encore de Barolo, mais sans arêtes, sans sécheresse, soyeux. Plus de huit ans se sont écoulés depuis les vendanges et nous avons devant nous un vin en pleine évolution, certainement à boire, en parfait équilibre, et qui sait pour combien d'années encore
Récompenses
-
2020
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2020
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2020
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
-
2020
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2020
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
-
2020
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1928
- Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 25
| Nom | Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cavallotto |
| Origine | Castiglione Falletto (CN) |
| Climat | Exposition : Sud-Ouest, Sud-Est. |
| Rendement par hectare | 35 hl/Ha |
| Température de fermentation | 29 °C |
| Vinification | Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales avec température maximale contrôlée de 29 °C. Fermentation traditionnelle avec macération en chapeau semi-submergé. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique en cuves de ciment au printemps suivant la récolte. |
| Vieillissement | Traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 3-3,5 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |