Castello di Ama
Castello di Ama Haiku 2019
| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% par volume |
| Area | Toscane (Italie) |
| Grape varieties | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Aging | À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis dans des barriques en chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième passage, pendant 12 mois. |
| Autres années | 2016 , 2020 |
Description
Haiku naît en 2009 et c'est le résultat d'un assemblage de trois variétés : 50% est représenté par le Sangiovese, tandis que la partie restante a été équitablement répartie entre le Cabernet Franc et le Merlot. Lors de la plantation de la deuxième partie du vignoble Montebuoni, achevée en 2001,on a décidé d'expérimenter une variété noble internationale, le Cabernet Franc, jamais utilisée jusque-là à Ama.
Récompenses
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2019
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2019
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2019
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
-
2019
92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1972
- Oenologue: Marco Pallanti
- Hectares: 70
Carlo Cambi - Il Buon Vino - Institut Géographique De Agostini - 2005
Ama est un petit village situé dans les collines, à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Gaiole in Chianti dans la province de Sienne. Il est situé au cœur du Chianti Classico historique, où les vignobles se mêlent aux oliveraies et aux bois.
Le Domaine, fondé en 1972 par quatre familles romaines, a actuellement une superficie totale d'environ 250 hectares, dont 90 sont plantés de vignes et 40 d'oliviers, à une altitude moyenne de 480 mètres. La production, provenant exclusivement de ses propres vignobles, est d'environ 300-350 mille bouteilles par an, ce qui correspond à environ 3500-4000 bouteilles par hectare, et trouve son paradigme dans le "Castello di Ama", un vin obtenu par la sélection des zones les plus vouées au Sangiovese. Lire la suite
| Name | Castello di Ama Haiku 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2019 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% par volume |
| Grape varieties | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Country | Italie |
| Region | Toscane |
| Vendor | Castello di Ama |
| Origin | Localité Ama in Chianti - Hameau de Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Climate | Altitude: 508- 420 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Nord-Ouest / Sud-Est. |
| Soil composition | Argilo -calcaire. |
| Cultivation system | Le Merlot et le Cabernet Franc sont élevés en espalier vertical avec une taille en Guyot simple, tandis que le Sangiovese est élevé en cordon de Royat. |
| Plants per hectare | 5200 |
| Fermentation temperature | 30-32 °C |
| Wine making | Fermentation induite par des levures indigènes et séparée par variété dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 30 et 32 °C, avec des remontages manuels et un séjour total (cuvaison) de 25 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 jours pour le Cabernet Franc. Après le décuvage, le vin est transféré dans des barriques pour la fermentation malolactique. |
| Aging | À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis dans des barriques en chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième passage, pendant 12 mois. |
| Total acidity | 5.4 gr/L |
| Dry extract | 29.3 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
