Bpuntoio (Terre Cevico)
Catarratto Chardonnay 2025
Autres années :
2024| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Catarratto Bianco Comune, Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois (Catarratto et Chardonnay élevés séparément) |
| Autres années | 2024 |
- Assemblage 2025: Catarratto 55 % et Chardonnay 45 %, Indication Géographique Protégée Terre Siciliane
- Biologique et végan: certifications UE et CCPB, projet b.io pour la protection de la biodiversité
- Vinification en cuves inox: fermentation à 16 °C et pressurage pneumatique délicat
- Élevage sur lies fines: 6 à 8 mois, maturation séparée et assemblage ultérieur
- Accords mets et vins conseillés: apéritif, fromages frais, poisson, entrées légères et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Le Catarratto Chardonnay Bpuntoio est un vin blanc biologique et vegan de l'appellation Terre Siciliane, produit en Sicile de l'union des cépages Catarratto et Chardonnay, avec une fermentation en cuve inox. À l'œil, il présente une couleur jaune doré intense, agrémentée de reflets verdâtres lumineux, tandis qu'au nez se dégage un bouquet riche, dominé par des notes minérales et d'agrumes nettes qui se mêlent à des senteurs de tilleul, d'abricot et de pêche. En bouche, il exprime une texture soyeuse, équilibrée par une fraîcheur vive et une agréable sapidité. La dégustation, harmonieuse et bien équilibrée, se termine par une finale fruitée parfaite en accompagnement de fromages frais, de crudités de poisson et de plats légers.
D'où vient-il
Ce vin est produit en Sicile et appartient à l'appellation Terre Siciliane. Le projet Bpuntoio s'engage dans la protection de la biodiversité agricole, en suivant rigoureusement les principes de l'agriculture biologique. Le caractère du terroir s'exprime à travers l'union des cépages Catarratto et Chardonnay.
Comment est-il produit
Le processus de vinification prévoit le travail séparé des différentes variétés. Après l'éraflage, le moût est extrait délicatement par pressage pneumatique. La fermentation en cuve inox se déroule à température contrôlée, afin de préserver l'intégrité aromatique originelle. Le Catarratto et le Chardonnay vieillissent ensuite séparément sur lies fines pendant une période de six à huit mois. Cette technique permet de limiter l'oxydation avant de procéder à l'assemblage final.
Histoire et curiosités
Ce vin est issu du projet b.io de Terre Cevico, conçu dans l'objectif de valoriser les cépages traditionnels et de promouvoir la biodiversité. Parmi les particularités liées au produit, la bouteille se distingue par son bouchon en liège maintenu par une ficelle naturelle et par son étiquette blanche minimaliste représentant une libellule. Les agriculteurs partenaires qui fournissent les raisins sont en outre rigoureusement contrôlés par divers organismes de certification pour les productions biologiques.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
b.io valorise les cépages les plus traditionnels, en contribuant au maintien de la biodiversité et des paysages viticoles avec de petits vignobles entrecoupés de vergers, d'oliveraies, de prairies et de terres ensemencées : du vigneron au consommateur, pour apporter de bons vins de qualité à la table. Lire la suite
| Nom | Bpuntoio Catarratto Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Catarratto Bianco Comune, Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Bpuntoio (Terre Cevico) |
| Histoire | et curiositésCe vin est issu du projet b.io de Terre Cevico, conçu dans l'objectif de valoriser les cépages traditionnels et de promouvoir la biodiversité. Parmi les particularités liées au produit, la bouteille se distingue par son bouchon en liège maintenu par une ficelle naturelle et par son étiquette blanche minimaliste représentant une libellule. Les agriculteurs partenaires qui fournissent les raisins sont en outre rigoureusement contrôlés par divers organismes de certification pour les productions biologiques. |
| Origine | Sicile |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, pressurage pneumatique et élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois (Catarratto et Chardonnay élevés séparément puis assemblés). |
| Vinification | Les raisins sont vendangés, égrappés et foulés; le moût est extrait délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique. Fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16 °C) pour exalter le profil fruité; après la fermentation, le vin reste au contact des lies fines pendant 6 à 8 mois pour limiter l'oxydation. Le Catarratto et le Chardonnay sont élevés séparément sur lies, puis assemblés. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois (Catarratto et Chardonnay élevés séparément) |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |