Bortolomiol
Riserva del Governatore Extra Brut Millesimato 2025
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Prise de mousse avec contact sur lies pendant 6 mois; élevage minimum de 6 mois (au total minimum 36 mois: environ 18 mois en barriques et le reste en bouteille). |
- Assemblage: Chardonnay et Pinot Noir issus de vignobles sélectionnés dans la zone IGT Vénétie
- Méthode de production: Seconde fermentation en cuve close (méthode Charmat longue) et 6 mois d'élevage sur lies
- Profil aromatique: Notes de pomme et de poire mûres, fleurs blanches, miel délicat et agrumes
- Goût Extra Brut: Profil très sec, frais et sapide, avec une finale longue et élégante
- Service et accords: Température de 6 à 8 °C; idéal à l'apéritif, avec des huîtres, du poisson, des risottos et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce?
La Riserva del Governatore Extra Brut est un vin mousseux signé Bortolomiol, né en Vénétie d'un assemblage harmonieux alliant le Pinot Noir et le Chardonnay. Expression de l'Indication Géographique Typique (IGT), il se distingue par son style sec et affirmé, affiné selon la méthode Charmat longue. À l'œil, il présente une robe jaune paille avec un perlage fin et persistant, tandis que le profil aromatique révèle des notes de pomme et de poire mûres, de miel, de fleurs blanches et une touche d'agrumes. En bouche, il est équilibré et harmonieux, avec une finale longue et élégante.
D'où vient-il?
Ce vin est né en Vénétie, au cœur de Valdobbiadene. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés, cultivés selon le système Sylvoz. Les vendanges, effectuées début septembre, permettent un tri méticuleux des fruits destinés à la cuvée. Le lien avec le terroir est profond et témoigne de l'engagement local pour la production de vins mousseux d'excellence.
Comment est-il produit?
La production commence par une vinification en blanc par pressurage doux. Après la première fermentation, la prise de mousse s'effectue selon la méthode Charmat longue, qui prévoit un séjour sur lies en autoclave pendant six mois. Le vin suit ensuite un processus d'affinage total d'au moins trente-six mois, mûrissant en partie dans des fûts de chêne. Cette lente évolution confère une profondeur gustative remarquable, ce qui le rend idéal pour accompagner des plats de la mer et des fromages affinés.
Histoire et curiosités
La cave Bortolomiol, dirigée par des femmes passionnées, renouvelle la tradition vénitienne avec la Riserva del Governatore. Cet Extra Brut maintes fois récompensé est né à Valdobbiadene d'une anecdote historique: le désir de créer un vin effervescent inédit, raffiné et très sec pour un invité de marque. Parmi les faits intéressants, ce vin mousseux s'enorgueillit de récompenses prestigieuses telles que la médaille d'or Gilbert & Gaillard.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1949
- Oenologue: Emanuele Serafin
- Bouteilles produites: 2.300.000
- Hectares: 5
Bortolomiol est une famille forte et unie, composée uniquement de femmes : la mère, l'âme et le pivot de l'entreprise, et les sœurs, le cœur battant, qui dirigent et soutiennent l'entreprise familiale dans les défis permanents de la qualité, de l'efficacité et de l'efficience, dans une optique de compétitivité constante. Lire la suite
| Nom | Bortolomiol Riserva del Governatore Extra Brut 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut |
| Dénomination | VSQ |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Bortolomiol |
| Histoire | et curiositésLa cave Bortolomiol, dirigée par des femmes passionnées, renouvelle la tradition vénitienne avec la Riserva del Governatore. Cet Extra Brut maintes fois récompensé est né à Valdobbiadene d'une anecdote historique: le désir de créer un vin effervescent inédit, raffiné et très sec pour un invité de marque. Parmi les faits intéressants, ce vin mousseux s'enorgueillit de récompenses prestigieuses telles que la médaille d'or Gilbert & Gaillard. |
| Origine | Province de Trévise (Vénétie, Valdobbiadene) |
| Système de culture | Sylvoz |
| Rendement par hectare | 11 000 kg/ha |
| Récolte | Du 1er au 10 septembre |
| Fermentation | 6 mois |
| Technique de production | Méthode Charmat longue (fermentation secondaire prolongée en cuve close) |
| Vinification | en blanc par pressurage doux. Fermentation primaire à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Prise de mousse selon la méthode Charmat longue (fermentation secondaire prolongée en autoclave) avec un élevage sur lies pendant 6 mois. |
| Vieillissement | Prise de mousse avec contact sur lies pendant 6 mois; élevage minimum de 6 mois (au total minimum 36 mois: environ 18 mois en barriques et le reste en bouteille). |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| Sucres résiduels | 4.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |