Tenuta Bocca di Lupo
Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2024
| Dénomination | DOC Castel del Monte Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Vieillissement | Après un élevage de six mois en barrique, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable pour être rapidement mis en bouteille; il est ensuite affiné pendant 5 mois supplémentaires en bouteille. |
- Cépages: 90–95 % Chardonnay, 5–10 % Fiano; vin blanc biologique
- Origine: Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA), Pouilles, Italie
- Vinification: pressurage doux; barrique pour le Chardonnay, acier pour le Fiano
- Arômes: pêche blanche, agrumes, fruits exotiques, magnolia et vanille provenant du bois
- Accords: 8–10 °C; poisson, viandes blanches, premiers plats de la mer, fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Pietrabianca Castel del Monte Chardonnay est un vin blanc biologique produit par Tormaresca. Issu de l’alliance entre le Chardonnay et le Fiano, il incarne une expression élégante de l’appellation Castel del Monte. La robe est jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez dévoile un bouquet fruité de pêche blanche, d’agrumes et de fruits exotiques, accompagné de notes de magnolia et de délicates touches vanillées. En bouche, l’attaque est souple, suivie d’une agréable salinité et minéralité. La structure soutient une finale persistante, équilibrant la fraîcheur avec l’apport du bois.
D’où vient-il
Ce vin est issu du domaine Bocca di Lupo, situé à Minervino Murge. Son nom fait référence à la pierre blanche locale, soulignant le lien profond avec le terroir des Pouilles. Les vignes bénéficient d’étés chauds tempérés par de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Ce climat, associé à une gestion soignée du feuillage pour l’ombrage, assure une maturation équilibrée des raisins. L’environnement pédoclimatique favorise un développement aromatique intense, tout en préservant soigneusement la fraîcheur et l’acidité naturelles des grappes.
Comment est-il produit
Après éraflage et pressurage doux, le moût décante à basse température. Le Chardonnay fermente et s’affine sur lies en fûts neufs de chêne français et hongrois, achevant la fermentation malolactique. Le Fiano fermente quant à lui en cuve inox pour préserver sa vivacité. Après six mois d’élevage en bois, les cépages forment un assemblage harmonieux, affiné encore cinq mois en bouteille. Le résultat est un profil structuré, idéal pour accompagner les viandes blanches, les premiers plats de la mer et les fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Signé par la famille Antinori sous la marque Tormaresca, le Pietrabianca est né dans le cadre enchanteur du domaine des Pouilles Bocca di Lupo. Ce Chardonnay biologique doit son nom à la pierre blanche locale typique utilisée pour la construction, rendant hommage à l’attachement profond à son terroir. La grande qualité de l’appellation Castel del Monte DOC est attestée par ses nombreux succès internationaux, les récompenses de Bibenda et les excellentes notes de Robert Parker, offrant une expérience de dégustation d’un prestige reconnu.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenuta Bocca di Lupo |
| Histoire | et anecdotesSigné par la famille Antinori sous la marque Tormaresca, le Pietrabianca est né dans le cadre enchanteur du domaine des Pouilles Bocca di Lupo. Ce Chardonnay biologique doit son nom à la pierre blanche locale typique utilisée pour la construction, rendant hommage à l’attachement profond à son terroir. La grande qualité de l’appellation Castel del Monte DOC est attestée par ses nombreux succès internationaux, les récompenses de Bibenda et les excellentes notes de Robert Parker, offrant une expérience de dégustation d’un prestige reconnu. |
| Origine | Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA), Pouilles, Italie |
| Climat | Printemps et été assez chauds, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit |
| Température de fermentation | 10–14°C (décantation du moût); 16–17°C (fermentation du Fiano en cuve inox); Chardonnay en barrique à température contrôlée |
| Technique de production | Pressurage doux; fermentation en barriques de chêne et en acier inoxydable; élevage en barriques sur lies et vieillissement ultérieur en bouteille |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et pressés délicatement; le moût décante naturellement dans des cuves en acier inoxydable à 10–14°C. Le Chardonnay fermente en barriques neuves de chêne français et hongrois à température contrôlée, effectuant la fermentation alcoolique et malolactique et s'affinant sur lies; le Fiano fermente en acier inoxydable à 16–17°C. Après environ six mois en barrique, le Chardonnay est transféré en cuve inox, assemblé et mis en bouteille, suivi d'un affinage en bouteille d'environ 5 mois. |
| Vieillissement | Après un élevage de six mois en barrique, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable pour être rapidement mis en bouteille; il est ensuite affiné pendant 5 mois supplémentaires en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |